開餃子店10多年了，芹菜餡餃子這樣做最靠譜，餃子餡香、芹菜味濃，顧客們都非常愛吃。我恨不得每天都包芹菜餡餃子，每次包好就能賣完，顧客到店經常點名要吃芹菜餡餃子。芹菜香味獨特，含有大量粗纖維，營養也非常豐富。

餃子現在已經不隻是北方人愛吃，就連從小吃大米長大，口味刁鑽的南方人也非常喜歡吃。許多人嫌餃子店裡的餃子太貴，會選擇在家裡自己包餃子吃，尤其是家裡有老人和孩子，人口衆多的家庭，一頓餃子能讓一家人圍坐在一起，其樂融融的包餃子，即溝通了感情又享受了美食。

很多人包芹菜餡餃子容易失敗，或者沒有餃子店裡的好吃，關鍵是芹菜的味道不濃。其實是做法不對，隻要掌握好方法，按照基本的調餡順序，包你百分之百成功，餃子餡香、芹菜味濃，保證全家人都愛吃。

我開餃子店10年，做的芹菜餡餃子非常受歡迎。今天把我的做法分享給大家，讓你在家裡輕松做好芹菜餡餃子， 隻要按照順序步驟來做就能成功，很簡單哦！芹菜不僅香味好聞，而且還能通便和降低血壓，經常吃對身體非常有益，下面分享具體步驟：

【豬肉芹菜餡餃子】

食材：七瘦三肥的豬肉500克、芹菜1000克、香蔥100克、餃子皮3斤

輔料：生抽老抽各5克、姜末30克、蚝油50克、白糖2克、十三香2克、胡椒粉2克、雞精味精各4克、調料油100克、鹽10克

具體步驟：

1，先把芹菜去除老根，擇幹淨老葉，洗幹淨後晾幹水分。

2，500克豬肉去皮，然後剔幹淨筋膜，用刀剁成肉餡。加入生抽老抽各5克、姜末30克、蚝油50克、白糖2克、十三香2克、胡椒粉2克、雞精味精各4克、鹽5克。

3，把豬肉餡和所有調料拌勻，分多次加入蔥姜花椒水40克，順着一個方向把肉餡攪打上勁，讓肉餡把水完全吸收，肉餡要攪到立筷子不倒的狀态，這樣攪出來的肉餡口感會更加好。

4，把晾幹水分的芹菜切碎，盡量切成小顆粒狀，一次切成型，不要再改刀剁碎，這樣芹菜就不容易出水。

5，把切碎的芹菜粒先拌上100克調料油。100克香蔥切碎，一起放在調好的肉餡裡拌勻。

6，最後一步再加入5克鹽拌勻，這樣豬肉芹菜餃子餡就拌好了。

7，把現成的餃子皮上抹水，放上調好的餃子餡，邊上捏緊就行。如果時間充裕，也可以自己和面擀餃子皮，這樣餃子會更好吃哦！

8，把包好的餃子下入翻滾的開水中，煮餃子的水要盡量多點，這樣餃子會不容易煮破。适量在開水鍋裡放點鹽，可以增加餃子皮的韌性。

餃子煮4分鐘左右就熟了，撈出來裝盤，配上喜歡的蘸料，全家人就可以美美地開吃了，也可以做成煎餃或湯餃吃哦！

提示：

1，芹菜水分多，洗幹淨後必須要晾幹水分再切碎，切碎後拌上油後再調餃子餡，這樣調出來的餃子餡裡不容易出湯水。

2，拌好的芹菜餡，要馬上包餃子，放久了菜汁會滲出來，這樣餃子會非常難包。

3，包好的餃子一次吃不完，可以速凍在冰箱裡，這樣可以長時間的存放。

以上是豬肉芹菜餡餃子的具體做法，我開店10年，這樣調出來的芹菜餡最靠譜，餃子餡香，芹菜味非常濃，顧客們都愛吃。您學會了嗎？如果有什麼不明白或不同的做法，可以在下方留言哦！

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