醬香豆腐皮怎麼做?材料:豬裡脊肉300克,豆腐皮2張,蔥4根調料:醬油,姜,料酒,香油,澱粉,甜面醬,白糖,雞蛋清各适量,我來為大家講解一下關于醬香豆腐皮怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
材料:豬裡脊肉300克,豆腐皮2張,蔥4根。調料:醬油,姜,料酒,香油,澱粉,甜面醬,白糖,雞蛋清各适量。
豬裡脊切成細絲,倒入少許澱粉、醬油、料酒、半個蛋清攪拌勻,腌制30分鐘;
将甜面醬倒入碗中,加入白糖和香油攪拌均勻;
豆腐皮洗幹淨,和拌好的甜面醬一起放入蒸鍋中,蒸5分鐘後待用;
大蔥隻用蔥白,切成細絲,蒸好的豆腐皮切成小方塊,擺入盤中;
鍋燒熱後倒油,倒入腌好的肉絲,迅速劃散,炒至肉絲變色盛出;
鍋中留少許底油,放入少許姜絲,倒入蒸好的甜面醬,再加少許醬油,炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒;
待所有肉絲都均勻地沾上醬即可出鍋盛盤;
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