燒烤不僅是夜宵美食，還是很多人聚餐的選擇之一，食材多樣，味道豐富，那麼吃燒烤吃什麼硬菜好？吃燒烤一定要點的肉菜盤點，比較受歡迎的有羊肉串、烤生蚝、烤雞翅、烤腰子、烤大蝦、烤鱿魚、烤蠶蛹、五花肉、烤豬皮、烤脆骨等。下面和MAIGOO網編來看更多的燒烤硬菜盤點吧！

羊肉串 肉質焦黃 不膩不膻 鮮嫩可口

羊肉串是非常受歡迎的燒烤類菜品，在我國北方地區比較盛行，南方地區也有不少人喜歡吃，燒烤十大硬菜之一，香，焦，嫩，爽。常見的羊肉串做法是把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細鐵釺上，放在長形的烤羊肉串爐上烤，然後撒些辣子面、精鹽和孜然粉，數分鐘即熟。做得好吃的羊肉串，焦黃油亮，味道微辣，不膩不膻，鮮嫩可口。此外，想要羊肉串口感更好，不少人會提前腌制，這樣更好吃哦。

烤生蚝 蒜蓉軟糯 蚝肉香嫩

烤生蚝是用新鮮生蚝通過炭烤而成的特色小吃，在沿海城市非常盛行，此外不少内地城市的夜市中也比較常見。烤生蚝的做法非常簡單，将蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蚝肉的新鮮還增加了蚝的野味感覺。此外，還可以用烤箱來烤，口感也非常好吃。需要注意的是，烤生蚝好吃的重點是蒜，蒜蓉醬好，會幫助突出了生蚝自身鮮甜味道的。

烤雞翅 口味飽滿 清香多汁 回味十足

烤雞翅是很多人都喜歡的燒烤之一，不僅可以在燒烤攤上看到它，不少人還喜歡動手自己烤雞翅。那麼，烤雞翅怎麼腌制？MA Igoo網編建議，将雞翅和醬油、鹽以及料酒等混合攪拌進行腌制半小時左右，這樣烤出來的雞翅才更加的美味。烤雞翅要烤多長時間？用電烤箱烤雞翅一般需要10-20分鐘，烤箱的溫度在180-200度。據了解，烤雞翅好吃的秘訣，是在醬料上，可以用燒烤料，也可以用燒烤醬等，看個人喜好而定。

烤腰子 口感爽脆 鮮香多汁

烤腰子一般是指烤羊腰子，是新疆人最為普知的補腎佳品，在忙碌的烤肉攤子上店名率也非常高。烤腰子的做法是将新鮮的羊腰切開，用竹簽串起，放在木炭上燒烤，待七八分熟時撒上鹽、味精、孜然等調味料，即可食用。買 購網提醒，羊腰子比較肥大，相對于羊肉串來說，烤的時間比較長，而且用果木炭燒烤比較香，一般烤十來分鐘才熟，撒上作料鹽、味精、孜然、辣椒粉、胡椒粉等，羊腰子烤出來油油的，烤熟了嚼起來特别有勁，滿口都是油汁。據說烤羊腰子是美味補品，是許多男人最愛吃的燒烤食物。

烤鱿魚 嫩中帶脆 鮮滑爽口 口感豐富美妙

烤鱿魚是很多地方都有的一道街頭燒烤，口感豐富，常見的有香辣烤鱿魚、麻辣烤鱿魚、黑椒烤鱿魚、孜然烤鱿魚、咖喱烤鱿魚和奧爾良烤鱿魚等，每一種都有不少的人喜歡。烤鱿魚的做法是将整條鱿魚或将兩側切成絲，一般都是手掌大的小鱿魚，放在烤具上，加入辣椒等配料，進行燒烤，将烤好的鱿魚穿成串，一般一串隻有一條鱿魚，串好的鱿魚，還可以适量添加醬料，口感更佳。

烤蠶蛹 外皮酥脆 内裡鮮嫩 咬破有爆漿的感覺

烤蠶蛹是東北燒烤的特色之一，據ma igoo網編所知，在東北，沒吃過烤蠶蛹都不算真的吃燒烤；如果東北人請你吃烤蠶蛹，那絕對是真愛。烤蠶蛹是生烤還是熟烤？生熟皆可烤。生烤蠶蛹是用現成的活蠶蛹，用竹簽串過去，再放上烤架，這樣烤出來的蠶蛹不僅味道特别新鮮，營養價值也是相當高的。當然，也有人煮過後再拿出來烤，這樣烤制的時候會快很多。

五花肉 軟嫩滑爽 肉汁四溢 口感飽滿

在燒烤系列中，烤五花肉是比較有代表性的食物，不管哪個城市，都有不少忠實的“粉絲”。烤五花肉怎麼腌制？一般會用辣椒醬、料酒、蔥姜蒜末、糖、芝麻醬等做腌料腌制。腌好的五花肉用簽子串好烤制，肉烤好後，拿上一片生菜葉，蘸點大醬，然後合着辣椒、蒜瓣，包成團吃。烤五花肉空氣炸鍋幾分鐘？一般情況下，空氣炸鍋烤五花肉片200度，需要18分鐘即可。

烤豬皮 微脆有嚼勁 味香不油膩

無所不“烤”，在燒烤界，可烤制的肉類非常多，其中受不少人喜歡的豬皮就是其一。烤豬皮用生的還是熟的？生熟皆可，生的烤出來非常有嚼勁，熟的經過冰鎮後再烤制，會相對軟糯一些。烤豬皮怎麼烤才軟糯？将煮熟的豬皮冰鎮後，切成塊或條狀，拌上燒烤醬腌制，将錫箔紙撒在烤盤上，将豬肉皮放在細繩上，撒上辣椒面、小茴香粉和芝麻等，再用錫紙蓋住後烤制。

烤脆骨 入口香脆有嚼勁

烤脆骨又叫烤掌中寶，以其獨特的口感而倍受食客青睐。烤脆骨是哪裡的肉？據m aigoo網編了解，脆骨是動物的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織，連着筒子骨、扇面骨，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭為白色的脆骨。烤脆骨的做法是把脆骨焯水，再用高壓鍋壓制片刻後腌制，之後再用簽子串起來烤制，這樣做出的烤脆骨，好吃易消化。

烤大蝦 入口香脆鮮甜

烤大蝦是不少人喜歡的肉類燒烤之一，香酥的蝦殼，雪白嫩彈的蝦肉，非常好吃。烤大蝦不僅在沿海大排檔中盛行，也是非常容易上手的家庭燒烤食材之一，将新鮮的大蝦洗淨并去掉蝦線之後，腌制入味，再用簽子串起來，然後就放在燒烤架上烤制，中間塗刷燒烤醬即可。當然家庭版烤大蝦，可以放到烤箱或者空氣炸鍋中烤制，也是非常好吃的。

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