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鮮牛奶和純牛奶的區别是什麼

生活 更新时间:2024-12-30 02:47:55

鮮牛奶和純牛奶的區别是什麼?滅菌溫度不同鮮牛奶:鮮牛奶是以新鮮的牛乳為原料,經過85℃低溫加熱處理,因此,也叫巴氏殺菌乳;純牛奶:純牛奶也是以新鮮的牛乳為原料,但高溫滅菌時的溫度極高,需要瞬間溫度達到至少130℃ ,接下來我們就來聊聊關于鮮牛奶和純牛奶的區别是什麼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

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鮮牛奶和純牛奶的區别是什麼

滅菌溫度不同。鮮牛奶:鮮牛奶是以新鮮的牛乳為原料,經過85℃低溫加熱處理,因此,也叫巴氏殺菌乳;純牛奶:純牛奶也是以新鮮的牛乳為原料,但高溫滅菌時的溫度極高,需要瞬間溫度達到至少130℃。

價格不同,鮮牛奶:鮮牛奶由于營養損傷較少,是目前鮮奶食用最多的一種奶類,價格上比一般的純牛奶高;純牛奶:純牛奶在市場上的占有率不超過10%,價格也比較低。

營養價值不同,鮮牛奶:鮮牛奶的加熱處理是巴氏消毒,溫度較低,雖時間較長,但對牛奶的營養成分損失甚小,營養價值高;純牛奶:純牛奶經過高溫加熱處理,雖加溫的時間較短,但牛奶中的營養成分損失較多,營養價值比鮮牛奶低很多。

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