提起之前的農村生活你會想起什麼，環境優美，淳樸的民風還是大家在一起侃侃而談的聊天？農村之前的生活給人留下了太多的印象，這些種種都值得留戀和懷念，不過在農村給人留下最深的印象還是那些原生态的美食，在農村許多蔬菜都是無農藥，吃上一些葷菜也是現抓或者都會在門口養些雞。

說到野味，兒時農村的野味多的是，不管是地裡長的還是山上跑的；不管是天上飛的還是河裡遊的；不管是樹上長的還是石頭縫裡藏着的，在之前都給農村人留下了太多甜蜜的回憶！如今随着各種農藥和氣候的變化，在河裡找一條魚都那麼不容易，這些逐漸消失的野味現在的今天，都是人們追求的營養美食，有的能賣出高價，而有的掏錢你給買不到。

一，馬蜂窩

蜂窩裡的卵，那可是絕對的高蛋白，之前在農村常常把它當做改善夥食的食物，小時候的蛋白質的攝入主要靠它了，發現一個蜂窩就用一把火燒掉，然後把裡面的峰卵倒出來吃特别香，在農村樹上這種馬蜂窩多的是，一次就能弄上五六個，而馬蜂窩也是一種中藥，成品中藥在藥房内售價是20元上下一兩，一斤就能賣到200元，現今不少人直接去農村收購蜂窩沒經過處理的，直接從樹上摘下的馬蜂窩，這個肯定要價格低一些，也就100多點，至于能低多少就不知道了。

二，野雞

野雞不僅營養價值高，而且味道吃起來十分的鮮美，在之前改善夥食都會在村外的樹林裡找野雞，不過野雞一般是在秋冬季才能吃到，雖然一身雞架骨但是也抵擋不住人們對它的喜愛，在農村有一種抓野雞的老辦法，簡單卻有效。

農戶先往地上撒些玉米粒，然後在玉米粒最多的地方拉起一張網，網和地面之間留出兩尺左右的距離，然後就安心的去地裡幹活，等到忙完農活的時候就可以來取野雞了。野雞雖然機警、但農夫卻幾乎每天都有收獲，原來，當野雞确定四下無人的時候，就會飛到網附近，低頭啄食地上的玉米粒它們邊吃邊走，從不擡頭。就這樣一直走到了網下，低頭啄食地上的玉米粒。等它們吃光地上所有的玉米粒，便把頭一擡，拍拍翅膀往上飛。當然就自投羅網了，但被網罩住的野雞驚慌失措，一個勁往上飛，直到最後精疲力盡再也動彈不得，隻能束手就擒。不過現在野雞是二級保護動物，不能随意抓。

三，野兔

在農村有句俗語“飛禽莫如鸪，走獸莫如兔”，可見兔肉的味道在農民的心中是何其的美味，而且兔肉蛋白質含量高。其中有人體不能合成的八種必需氨基酸，尤其是賴氨酸含量高，兔肉脂肪少，膽固醇含量也很低。農村人愛養上一些追捕野兔的狗來抓野兔，不過在農村也有一種傳統的抓野兔方法。

常年生活在農村的人都知道，野兔的生活習慣有一定的規律，出窩進食經常會走一條路，天長日久後這條路上的小草就會被踩出一條清晰可辨的小路，隻要制作一條夾子放在小路上，第二天就有很大機會能抓到。

四，野豬

野豬不是很好抓，在農村需要專業的獵戶才能抓捕到，不懂的人也許會認為放些夾子就行，其實不然，在一些農村放夾子，一是農村人認為山裡的動物有靈性，需要祈禱後再放夾子。二是野豬看似笨，實在比較聰明加上鼻子靈敏尤其是對鐵質的物品。離夾子幾米遠就會繞路。所以抓野豬需要一定的耐心。不過還會嘗試一番，農戶在野豬經常來的地方種上一些紅著，周圍放幾個大夾子，無論哪種方法都是要等待很長一段時間，有可能幾個月也不一定。

五，河裡野味魚

天上飛的，地上跑的都有了，河裡遊的當然也有份，之前農村的各種小河小溪裡，無論水渾濁還是清晰，隻要想吃就能抓到各種魚，如，小草魚和菜花魚以前老家河裡這種魚特别多，特别是一些從山上流下來的支流裡面數量更多。菜花魚生長緩慢，喜歡激流，因為小溪裡特别多。還有黃鳝，稻田裡，小溪裡都可見到它的身影。現在随着河流裡的農藥包，一些廠礦的污染，和一些人為了利益而大肆電捕，這些魚基本上已經絕迹。

六，娃娃魚

娃娃魚，學名大鲵，是一種食用價值極高的動物，含有優質蛋白質、和微量元素，營養價值極高，具有滋陰補腎、補血行氣的功效，對貧血、霍亂、瘧疾等有顯着療效。被譽為“水中的人參”，之前由于人們對動物的保護力度不夠，經常有人抓娃娃魚來吃，現今娃娃魚是保護動物，而且養殖也需要《水生野生動物經營許可證》、《水生野生動物馴養證》等證件才可以養殖，私自抓，吃，賣野生的娃娃魚是犯法的，所以掏錢也買不到。

現今這些野味都已成為保護動物，老農要說的是，雖然這些野味吃起來美味，這些自然界的各種配置是極為協調而奇妙的。食肉類動物、食草類動物都是我們的好朋友，不要一味的為了追求口感上的極緻，而去捕殺這些野味。

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