做饅頭面揉過了怎麼辦?将面團稍微揉圓,再次撕成小塊放于盆中,加入适量面粉,繼續揉搓,每一次将面粉揉勻之後,再一次加入面粉,繼續揉搓,直至面團揉為合适的軟硬程度捏一捏自己的耳垂,如果做包子,就是那個軟硬程度,或者可以再偏硬一些這個方法,類似于制作戗面饅頭的做法曾經也不知道這個方法,誤打誤撞,北方網友說我們經常這樣饅頭,制作出來的饅頭特别有嚼勁,宣軟 ,我來為大家科普一下關于做饅頭面揉過了怎麼辦?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
将面團稍微揉圓,再次撕成小塊放于盆中,加入适量面粉,繼續揉搓,每一次将面粉揉勻之後,再一次加入面粉,繼續揉搓,直至面團揉為合适的軟硬程度。捏一捏自己的耳垂,如果做包子,就是那個軟硬程度,或者可以再偏硬一些。這個方法,類似于制作戗面饅頭的做法。曾經也不知道這個方法,誤打誤撞,北方網友說我們經常這樣饅頭,制作出來的饅頭特别有嚼勁,宣軟。
接下來,面團再次揉好,可靜放半小時,或直接揉至光滑,整形,如下圖,揉搓長條切段,刀切饅頭坯做好了。進行饧發至飽滿之後再蒸制。
蒸饅頭,冷水上鍋,燒開之後轉中小火,蒸制15分鐘,停火後焖二三人鐘,用手指摸一下表層,不粘手就熟了。
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