蜜汁叉燒的調料配方-tft每日頭條

蜜汁叉燒的調料配方

生活更新时间:2025-01-08 20:53:05

蜜汁叉燒的調料配方（蜜汁叉燒的做法）1

喜歡吃粵菜的廣式燒臘，蜜汁叉燒更為家人所喜愛，用裡脊肉做過，味道不錯，用五花肉做的蜜汁叉燒肥瘦相間卻是肥而不膩，口感更佳！

By 藍紋乳酪

用料

五花肉 600g
白砂糖 20g
生抽 25g
鹽 10g
芝麻醬 8g
蚝油 6g
蒜 5-6瓣
五香粉 3g
米酒 20g
青蒜白 1根
老抽 10g
紅糖 25g
蜜汁配料：
麥芽糖 100g
白砂糖 30g

做法步驟

蜜汁叉燒的調料配方（蜜汁叉燒的做法）2

1、準備好腌制叉燒的材料

蜜汁叉燒的調料配方（蜜汁叉燒的做法）3

2、把所有材料倒入一個大器皿裡，蒜頭剁蓉，青蒜白切段，芝麻醬加入

蜜汁叉燒的調料配方（蜜汁叉燒的做法）4

3、調勻

蜜汁叉燒的調料配方（蜜汁叉燒的做法）5

4、五花肉洗淨去皮，用叉子在肉上戳上點小洞，方便入味

蜜汁叉燒的調料配方（蜜汁叉燒的做法）6

5、放入腌料中腌漬2小時，中途給肉翻個面（包上保鮮膜入冰箱冷藏）

蜜汁叉燒的調料配方（蜜汁叉燒的做法）7

6、腌制好的五花肉放在網架上，放在通風處瀝幹水份半小時

蜜汁叉燒的調料配方（蜜汁叉燒的做法）8

7、放入預熱好的烤箱中層，190度烤25分鐘

蜜汁叉燒的調料配方（蜜汁叉燒的做法）9

8、小鍋中放入15g水，倒入30g白砂糖和100g麥芽糖，燒開融化後冷卻備用

蜜汁叉燒的調料配方（蜜汁叉燒的做法）10

9、烤好的叉燒趁熱澆上蜜汁後，翻一面，入烤箱再烤5分鐘後，澆上剩餘的蜜汁即可

蜜汁叉燒的調料配方（蜜汁叉燒的做法）11

10、冷卻後切成片

蜜汁叉燒的調料配方（蜜汁叉燒的做法）12

11、成品

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