近幾年中國有機食品發展進入了高速發展時期，消費者對有機食品的認可度與購買率在不斷提升，但很多人對有機食品的認知并不準确，到底什麼是有機食品呢？它和綠色食品以及無公害食品有什麼區别呢？

近年來國内食品安全事件頻發，讓越來越多的人開始對自己的餐桌充滿擔憂，“三聚氰胺“、“地溝油”、“蘇丹紅”令人聞之色變，即使沒有這些，還是有人會擔心蔬菜水果是不是用化肥催出來？會不會有農藥殘留等問題。食品安全已經成了一個全社會急待解決的問題。

于是，純天然、無污染、營養價值含量高的綠色有機食品開始走進大衆的視線。

有機蔬菜

大家可能經常會聽到諸如有機食品，綠色食品，無公害食品等名詞，許多人并不清楚它們之間的區别，有些人甚至以為他們是同一種産品的不同稱呼，事實上它們有着完全不同的安全等級。

食品安全等級

有機食品：是位于金字塔的頂端。在整個生産過程當中要求是非常嚴苛的，嚴禁使用化學合成的化肥、農藥、生長調節劑等物質，包括轉基因食品技術以及衍生物，而且要遵循自然規律和生态學原理，是國際承認的最安全的食品。

綠色食品：是由中國農業部提出的，在生産過程當中，允許使用農藥、化肥、激素和轉基因物質，但是對用量和殘留有嚴格的規定。

無公害食品：生産過程中允許使用農藥、化肥，對激素、抗生素、轉基因物質無嚴格的要求和限制，但不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留的農藥，對農藥殘留、重金屬和有害微生物等衛生質量指标達到無公害食品标準。

普通食品：也就是大衆食用的最多的一類食品，它隻是為了滿足人類最基本的飲食需要，沒有安全保障。

上面我們已經簡單介紹了有機食品，知道了有機食品在生産過程中要求是非常嚴苛的，具體嚴苛到什麼程度呢？有以下五個方面：

• 第一，種植基地要符合有機的原則，有機蔬果對于土壤的要求是非常嚴格的，不是随便找塊地就可以種植有機蔬果的，一塊普通的土地至少要培育三年以上并經過嚴格檢測，滿足條件之後才可以種植有機蔬果。
• 第二，整個生産過程，制作、運輸、包括儲存條件，必須在有機的農業生産體系之下，符合有機的标準生産環節。有些不法商販為了蔬菜保鮮，經常會使用噴灑甲醛的方法進行保鮮運輸，甲醛對健康的危害大家都是知道的。而這類方式對于有機蔬果的運輸是嚴令禁止的。
• 第三，必須有全程的有機質量追蹤體系，包括生産、銷售，建立完善的一系列可追蹤的檔案。為防止以次充好的現象發生，有機蔬菜從生産到最終交到客戶手中，全程可溯源。
• 第四，原材料必須全部來源于有機農業生産體系認證的原材料。要想種植出有機蔬菜，所有的原材料必須是安全的，比如水、有機肥等都要經過檢測和認證。
• 第五，所有有機的産品必須經過獨立的、有機認證機構認證，并核發有機證書才可以稱作有機食品。

什麼是有機？

有機食品的價格較一般食品要貴許多，從上面有機食品的生産過程我們就能找到原因：

• 一、土壤要求高，想種植有機蔬果，土地至少要培育三年以上，這幾年的培育成本肯定要分攤在産品中；
• 二、人工成本高，有機農場不能使用農藥殺蟲，隻能靠人工手動來捉蟲。
• 三、有機蔬果産量低，有機種植不能使用化肥，産量肯定不如使用化肥的産品産量高。
• 四、生長周期長，有機産品的生長周期完全符合自然規律，不允許使用激素等生長調節劑，所以有機産品的生長相對來說比較緩慢，絕對不會出現一隻雞從小雞到長成隻需45天的情況出現。
• 五、有機食品為了保證質量，需要經過專業的檢測和認證，這也是一筆不菲的費用，這筆費用也會分攤在成本中。

綜上所述，真正的有機食品生産出來并不容易，它的生産過程決定了它短時間内還無法走進千家萬戶普通老百姓的廚房，但人們對健康的有機食品的需求卻是與日俱增的。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!