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怎樣炒花甲好吃又簡單

美食 更新时间:2025-01-06 07:19:35

怎樣炒花甲好吃又簡單?食材:花甲500g、小米辣2-3個、小蔥兩根、生姜1塊、大蒜3瓣、花椒、鹽、耗油适量、料酒、生抽、香油适量,現在小編就來說說關于怎樣炒花甲好吃又簡單?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

怎樣炒花甲好吃又簡單(爆炒花甲的做法)1

怎樣炒花甲好吃又簡單

食材:花甲500g、小米辣2-3個、小蔥兩根、生姜1塊、大蒜3瓣、花椒、鹽、耗油适量、料酒、生抽、香油适量。

清洗花甲。将買來的花甲先用清水沖洗一遍,然後用碗或盆裝着,倒入鹽水,浸泡大概一個小時左右。這樣可以讓花甲吐出些許的泥土和其他的髒東西。

将花甲焯水。先在鍋中摻入冷水,然後再下入切好的姜片和已經經過浸泡洗淨之後的花甲,接着再倒往鍋中倒入少許的料酒,大火煮至花甲全部開口的時撈出。

再次沖洗花甲。将煮開的花甲從熱水鍋中瀝出來之後,放入漏篩中,用流動的清水沖洗幾遍,洗幹淨剩餘的泥沙。花甲去除死掉的,然後控幹水分備用。

炒花甲。先将冷鍋燒熱,然後往裡倒入菜籽油(花生油),将火關小點,再将切好的辣椒段、花椒、姜片和蒜片倒入油中煸炒至香味溢出,最後倒入處理好的花甲轉至大火翻炒。

調味爆香。翻炒了幾下花甲之後,再往花甲裡面倒入适量的料酒,生抽醬油,耗油以及香油,然後用大火翻炒入味之後倒入蔥段。将蔥段和花甲翻炒均勻之後即可裝盤出鍋。就這樣,一道色香味俱全的爆炒花甲就完成了。

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