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鴨血怎麼做的

生活 更新时间:2024-09-15 03:26:40

鴨血怎麼做的?一般來說,鴨血就是将新鮮鴨子的血液加入适量的鹽,清水使其凝固就ok啦凝固後的鴨血口感細嫩,化渣,下鍋煮5—6分鐘就可以食用了,接下來我們就來聊聊關于鴨血怎麼做的?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

鴨血怎麼做的(鴨血如何做成的)1

鴨血怎麼做的

一般來說,鴨血就是将新鮮鴨子的血液加入适量的鹽,清水使其凝固就ok啦。凝固後的鴨血口感細嫩,化渣,下鍋煮5—6分鐘就可以食用了。

一般來說,對于動物血液,一旦暴露在空氣中,凝血酶原迅速激活,形成栓塊,這就是鴨血形成的過程。如果你想要鴨血凝固後不變回原來的液體的話,也好辦,加熱!因為血液的凝固是因為蛋白質的變性,而超過一定溫度的蛋白質變性是不可以還原的,所以你隻要加熱到血蛋白失活變性了,之後不管在什麼溫度它都不會變回液體。

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