羊肉餃子怎樣做?面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉裡,和成柔軟的面團,一旁醒着備用;,我來為大家科普一下關于羊肉餃子怎樣做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉裡,和成柔軟的面團,一旁醒着備用;
羊肉放清水裡浸泡一段時間,把血水浸泡出來,沖洗幹淨後,切小塊;
豬肉和羊肉的比例為3:7,把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機裡絞成肉餡;
水蘿蔔清洗幹淨,花椒少量用開水浸泡,冷卻後撇出花椒,隻留花椒水,将小半碗花椒水分5-6次打入肉餡裡,邊攪拌邊打水;
打好的肉餡裡,加入生抽、适量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻,水蘿蔔切成絲;
剁碎後,用手攥出多餘水分,和肉餡放一起,蔥姜切末後倒入肉餡裡,一起攪拌均勻;
醒好的面揉搓,下劑子;
擀皮包餡;
水開後煮餃子。
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