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宮爆雞丁是

生活更新时间:2024-11-27 17:07:54

湖南衛視的《中餐廳》讓中國的美食在泰國的小島上面朝大海，春暖花開，一家小小的中餐廳溫潤而樸實得将一道道中國佳肴展現在世人面前。這雖然是一個綜藝節目，但也是一個美食綜藝節目，大花在看的時候主要注意力都放在了美食上。

宮爆雞丁是（宮爆雞丁在中餐廳裡又火了一把）1

可以看出中國的家常美食有很多，中餐廳裡選了幾道又好做又好吃的中國佳肴，但有一道菜真的是不管是中國人和外國人都必點的，可以說是每桌必點的，最新的一期裡張亮大廚也親自教了大家該如何做。

宮爆雞丁是（宮爆雞丁在中餐廳裡又火了一把）2

宮爆雞丁是（宮爆雞丁在中餐廳裡又火了一把）3

可是很多人都在鑽研宮爆雞丁的做法的時候，我把注意力放在了宮爆雞丁的名字由來上，很奇怪，每次都愛吃宮爆雞丁，但卻不知道宮爆雞丁到底是怎麼來的，下面就和大花一起來好好研究下宮爆雞丁從何而來吧。

宮爆雞丁是（宮爆雞丁在中餐廳裡又火了一把）4

宮爆雞丁是（宮爆雞丁在中餐廳裡又火了一把）5

宮爆雞丁，又稱宮保雞丁，是川菜的頭牌，傳統名菜之一。由雞丁、幹辣椒、花生等一起炒制而成。這個川菜的頭牌之所以叫宮爆雞丁，有三種說法，這三種說法都和一個人有關，他就是丁寶桢：

宮爆雞丁是（宮爆雞丁在中餐廳裡又火了一把）6

1．宮爆雞丁是清朝時由丁寶桢創制，丁寶桢原籍貴州，是清閑豐年間進士，曾任四川總督，為人清廉，頗受民衆喜愛。據說他在山東時，曾讓家裡的廚師制作了一道“醬爆雞丁”，調任四川總督後，将川菜的辣融入，每逢家宴，他就讓家廚用花生米、幹辣椒和嫩雞肉炒制美味可口的雞丁，來到的客人都非常喜愛。而後他因戍邊禦敵有功，被封為“太子少保”，人稱“丁宮保”，這道菜也就被人們稱為“宮保雞丁”了。

2．丁寶桢在四川時大興水利，當地百姓感恩于他，為其炒制雞丁，以表感謝，這道雞丁也就被稱為“宮保雞丁”。

3．丁寶桢在四川任職時，有一次微服私訪，在一家小肆吃到以花生米炒的辣子雞丁，覺得非常好吃，回到家中後讓家裡的廚師模仿制作，家廚命名之“宮保雞丁”。

宮爆雞丁是（宮爆雞丁在中餐廳裡又火了一把）7

由此可見，無論哪種說法，宮保雞丁的得名都來自“丁宮保”，這也是丁寶桢的榮譽，民衆對于一個好官的紀念。

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