賣祖傳秘方小吃-tft每日頭條

賣祖傳秘方小吃

生活更新时间:2025-02-07 15:19:50

我國的飲食文化源遠流長，國人在飲食方面的創新真的很有一套，一種食材可以做成不同味道的食物，每一種食物都凝聚着國人的智慧，有些食物味道好吃得讓人無法自拔，也有很多美食，不光平日裡吃，還是酒席上不可缺少的大菜。

賣祖傳秘方小吃（河南大爺賣糟魚）1

河南有一位大爺在集市上賣一種特色美食，這種美食是糟魚，烹制糟魚的手藝傳承百年，大爺的攤子很簡陋，一輛三輪車，三輪車上放了多個盤子，盤子裡面整整齊齊地擺放着一條條的小魚，這些小魚就是糟魚。

賣祖傳秘方小吃（河南大爺賣糟魚）2

糟魚外觀看起來就很好吃，大爺說糟魚的魚鱗魚刺都可以吃，這是當地的名小吃，有着悠久曆史，也是這裡特有的，出了濮陽吃不上。

濮陽的糟魚在制作方法上，其他地方模仿不出來。選用當地的個頭均勻，生長周期一年以上的鲫魚，鲢魚，這些魚做糟魚最适合，做好的糟魚，魚肉鮮嫩，入口即化。

賣祖傳秘方小吃（河南大爺賣糟魚）3

大爺說自己生活在黃河邊上，他家的老一輩人就是做糟魚的，他在繼承的基礎上又做了改良，做好的糟魚更适合現代人的口味，當然老一輩人更喜歡吃，特别是上了年紀的老人，最喜歡吃糟魚下酒。

賣祖傳秘方小吃（河南大爺賣糟魚）4

大爺做糟魚不光注重調味料，更看重的是食材本身的鮮味，還有烹制的程序，大爺炖糟魚一般都炖4~5個小時，還要焖上整整一夜。别看大爺做的是小生意，但是個講究人，全程戴着口罩攤子收拾得也非常幹淨。

賣祖傳秘方小吃（河南大爺賣糟魚）5

糟魚是當地的功夫菜，需要很大的耐心才能做好美食，大爺每天晚上做，第2天一早拿到大街上賣。他家的糟魚，個頭完整，個頭很大，體态完整，肉質松軟，香而不膩！

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