蝦仁怎麼做大蝦仁?可以做清炒大蝦仁,具體做法如下:,現在小編就來說說關于蝦仁怎麼做大蝦仁?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
可以做清炒大蝦仁,具體做法如下:
材料:對蝦1000克、雞蛋清25克、澱粉(玉米)25克、黃酒10克、鹽5克、香油10克。
将對蝦擠出蝦仁,洗淨漂清,瀝去水,放入碗中,加鹽、雞蛋清攪和,再加幹澱粉拌勻;
炒鍋放在旺火上燒熱,加入熟豬油燒至四成熱,放入蝦仁,用手勺輕輕撥散,至色呈乳白時,倒入漏勺瀝去油;
将蝦仁倒入原鍋内放在旺火上,加黃酒、香油,颠翻幾下,起鍋盛入盤中即成。
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