我老爸剛确診糖尿病不久，用胰島素差不多快兩個月了，現在的血糖控制的還算不錯，空腹能控制在7.0mmol/L以下，餐後能控制在9.0mmol/L以下了，但偶爾午餐還是會吃多，血糖就高了，管不住嘴的老爸罪惡感就會油然而生!
他們老想着不打胰島素，隻吃藥控制，可是我看到很多七八十歲的糖尿病老人一直都是在打胰島素，并發症也少，身體很好。所以我還是堅持讓我老爸使用胰島素控制。而用藥之外，我老媽可就費了勁兒了，變着花的吃，并且不斷總結哪些菜品吃完血糖會高，運動時間就得長一些;哪些升糖慢，運動量就得降低時間縮短，否則血糖就會低。
之前血糖控制不穩定的時候，我老爸老喊着餓，餓，餓，總想吃，而随着血糖逐步控制穩定，這種饑餓現象也就消失了。但是我的老媽對老爸的一日三餐還是犯難，一旦吃的不對，血糖就高，她的壓力也大。老爸還讓老媽把一周的食譜制定出來，按照食譜來吃，為了老爸的健康，我找營養師專門制定了一周食譜，希望老媽在做飯上不再為難。當然了，營養師囑咐還得注重少食多餐的飲食原則，控制一天總熱量，有些菜品也要因人而異，強調了個體差異。
一周菜譜：
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周一 |
牛奶1杯 煮雞蛋1個 荞麥花卷 拌木耳黃瓜 |
紅燒小黃魚 口蘑冬瓜 香菇油菜 燕麥米飯 |
冬筍裡脊絲50g 拌圓白菜絲 全麥饅頭 |
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周二 |
牛奶1杯 煮雞蛋1個 素包子 拌海帶豆芽 |
彩椒雞丁 蒸茄子 黑米飯 |
拌西蘭花 拌蘿蔔絲 牛肉餃子 |
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周三 |
牛奶1杯 煮雞蛋一個 全麥饅頭 拌筍絲 |
白菜海帶燒鴨肉（鴨肉50g） 香菇菜心 金銀飯（玉米渣米飯） |
海鮮釀苦瓜 拌菠菜 荞麥花卷 |
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周四 |
牛奶1杯 拌芝麻芹菜 攤雞蛋餅 |
蔥燒海參150g 清炒荷蘭豆 海米油菜 燕麥米飯 |
紅燒雞翅 清炒豆角 拌魔芋黃瓜絲 烙餅 |
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周五 |
牛奶1杯 煮雞蛋1個 馄饨 拌黃瓜海蜇絲 |
蔥爆大蝦 鮮蘑白菜 拌西蘭花 黑米飯 |
全麥肉包子 燴日本豆腐 五彩豆芽 |
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周六 |
牛奶1杯 煮雞蛋1個 小米面窩頭 拌洋蔥海帶 |
白菜海帶燒排骨 拌菠菜 金銀飯 |
蝦仁冬瓜 拌魔芋西芹150 g 餡餅 |
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周日 |
牛奶1杯 煮雞蛋1個 菜貼餅子 涼拌腐竹芹菜（100g） |
白蘿蔔炖牛肉 蒜茸芥蘭 燕麥米飯 |
雪菜肉絲 木耳白菜 荞麥面條 |
(每天保證要有香菇、木耳配菜;海帶、胡蘿蔔、洋蔥做配菜)
前不久我自己做了一道菜，(在網上看到的)覺得很不錯，就推薦給了我媽媽，讓她嘗試了一下，效果不錯，推薦給廣大糖友，希望我們能夠互通有無，在吃飯這件事兒上分享更多，讓家裡的糖尿病人可以在享受美味的同時控制好血糖。
這道菜沒有一點貴重食材，豆腐、香菇、苦瓜、豌豆，純素、普通，做法也簡單至極。
豆腐丸子的做法
1.豆腐放入大碗中，用勺子壓成泥
2.豌豆、紅椒、香菇4朵分别切成碎丁
3.将幾種菜碎放入豆腐泥中
4.加入鹽、胡椒粉、香油，攪拌均勻
5.取一些豆腐泥，團成圓球狀
6.苦瓜洗淨切成小段，挖去瓤和籽
7.香菇4朵去蒂洗淨待用
8.将豆腐丸子分别放在苦瓜段和香菇上，上蒸鍋蒸10分鐘即可
本文來源《中華糖友》雜志，長按以下二維碼關注，回複“愛心贈送”，獲取免費贈送雜志方法
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