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脂肪的元素組成是什麼

生活 更新时间:2024-08-15 07:46:33

脂肪的元素組成是什麼?脂類是油、脂肪、類脂的總稱食物中的油脂主要是油和脂肪,一般把常溫下是液體的稱作油,而把常溫下是固體的稱作脂肪脂肪所含的化學元素主要是C、H、O,我來為大家科普一下關于脂肪的元素組成是什麼?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

脂肪的元素組成是什麼(脂肪的元素組成是哪些)1

脂肪的元素組成是什麼

脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪,一般把常溫下是液體的稱作油,而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪所含的化學元素主要是C、H、O。

脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯,其中甘油的分子比較簡單,而脂肪酸的種類和長短卻不相同。因此脂肪的性質和特點主要取決于脂肪酸,不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類和含量不一樣。自然界有40多種脂肪酸,因此可形成多種脂肪酸甘油三酯。脂肪酸一般由4個到24個碳原子組成。

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