提到補身子的食物，大家可能都人參、燕窩，它們的營養價值固然很高，可是這價格也不低啊，不是一般平民家庭都買的起的。但是要想補身體，不是非人參燕窩不可，今天就給大家介紹一個一種食物，營養價值極高，而且價格也是一般家庭都買的起的，它就是銀耳。《本草詩解藥注》中提到：“白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕宣窩所不及”。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，可以潤膚、美容、養顔，有延年益壽的功效。
目前醫學上認為，銀耳含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、多種無機鹽及維生素，其中所含18種氨基酸中有7種為人體必需氨基酸，并含有銅、鉀、磷等人體所需的這種微量元素。
營養價值
1減肥
銀耳中含有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，減少脂肪的吸收，從而達到減肥的作用。
2滋陰潤膚
因為銀耳中含有豐富的天然植物性膠質，能使人的新陳代謝增強，血液循環旺盛，各個組織器官的功能得到改善，皮膚的彈性增強，皮下組織豐滿，皺紋變淺甚至消失，皮膚變得細嫩光滑，所以經常食用銀耳可以達到滋陰潤膚的作用。
3促進生長發育
銀耳中富含胡羅蔔素，可以維持皮膚表面的完整性，構成視覺細胞内的感光物質，促進生長發育，預防先天不足，同時，它還能維護生殖功能，維持和促進免疫功能。
既然銀耳有這麼多的功效，現在教大家一種銀耳的常用吃法。
銀耳蓮子湯
1、準備食材：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。紅棗最好将果肉撕開，這樣紅棗的美味會完全浸入到湯裡。
2、将銀耳洗淨，剪掉背面的黃蒂，撕成小朵，銀耳可提前2到3小時泡發。
3、把蓮子洗淨，去掉蓮心，用冷水泡10分鐘即可。
4、将準備好的紅棗、蓮子、銀耳放到鍋裡，加适量的水，溫火煮大概一個小時，然後加入冰糖，在熬20分鐘就可以了，這樣一鍋香甜美味的銀耳湯就做好了。
我們可以選擇晚上看電視時，放鍋上煮上這一碗銀耳湯，既方便又可以美容養顔。
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