油炸蟬蛹怎麼炸的酥脆?食材:蠶蛹适量,椒鹽适量,芝麻适量,面粉适量,今天小編就來聊一聊關于油炸蟬蛹怎麼炸的酥脆?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:蠶蛹适量,椒鹽适量,芝麻适量,面粉适量。
準備食材:先把活蠶蛹洗幹淨,放鹽煮開約三五分鐘就差不多了,時間不要煮長了;
準備食材:蠶蛹控水,涼涼兒,用刀或剪刀從中間豎着剪開,取出裡面黑色的硬芯,這個不能吃;這樣做的目的一是可以炸得更脆更酥,二是炸的時候不容易爆鍋淺油。
加面粉:将适量面粉倒入剪開的蠶蛹中,并攪拌均勻;
炸蠶蛹:炒鍋加油燒到七八分熱,根據數量,将部分繭蛹倒入鍋中,注意炸的時候要經常翻拌一下,讓其受熱均勻,沒有沾連;
炸完出鍋:直到全部炸成邊緣裡呈深棕色,用漏網勺控油,撈出上盤即可,這裡注意,如果想吃硬脆一點的,可以再複炸一次,炸的不要過了,會發苦的,放盤後不要馬上撒椒鹽,涼一會再撒椒鹽、芝麻。
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