過幾天就是父親節了，龍寶在這裡祝願所有的父親們節日快樂，青春常駐。父親節雖然說是一個舶來品，不過剛好是周末，抽空回家陪陪父母也是不錯。自從有了孩子，才知道做父母為子女付出的太多了，因此，我隻要有空都會盡量多回家陪陪父母，幫他們做一些力所能及的事情，再給他們做一些愛吃的飯菜。夏天，我家老父親喜歡喝點小酒，我經常會給他做一些下酒菜。最近親戚送了一些墨魚幹，給老父親做下酒菜正好合适。

墨魚幹是新鮮的墨魚加工後的海産品。墨魚雖然叫魚，卻不是魚，沒有魚刺，沒有魚骨也沒有魚鱗，屬于貝類。墨魚跟鱿魚長得比較像，要比鱿魚更有營養，經常吃墨魚有滋補身體的好處。墨魚營養豐富，含有蛋白質、維生素A、B和鈣鐵等多種營養元素。墨魚幹最大的優點是高蛋白、低脂肪、低熱量，每100克墨魚含蛋白質13克，脂肪0.7克，熱量64千卡。墨魚幹可以用來煲湯，也可以用來做炒菜。用墨魚幹炒酸筍，營養鮮美又下飯，家人吃得很滿意，一盤全都吃光了，老爸誇它比燒烤還好吃。今天就給大家分享一下酸筍炒墨魚幹的做法，需要準備的食材有：墨魚幹 适量，料酒 1勺，生姜 1塊，蒜米 3瓣，洋蔥 半個，線椒 2個，泡椒 3個，生抽 1勺，鹽 适量，食用油 适量。

1.墨魚幹解凍後加料酒加水浸泡半個小時。如果是整個的墨魚幹，提前泡半天，撕掉墨魚幹紫色的外皮，把裡面的一層硬物拆出來，切花刀切小塊，冷水進鍋，焯水煮到墨魚幹卷起來撈出來清洗幹淨。

2.洋蔥清洗幹淨切細條，蒜米去皮切片，線椒斜着切小段，泡椒切段，生姜切薄片。

3.酸筍準備好備用，我用的是螺蛳粉裡的酸筍，菜市裡也可以買到。不喜歡吃酸筍的可以不放，多放一點洋蔥。

4.墨魚幹加冷水焯水煮10分鐘，撈出來清洗幹淨。如果用的是剛剛清洗出來的墨魚幹，焯水一次就可以了。

5.熱鍋放油，放入姜片，蒜片，泡椒和線椒，小火翻炒出香味。

6.加入酸筍翻炒均勻，加生抽翻炒上色。

7.加入焯過水的墨魚幹，開大火翻炒均勻。

8.加入洋蔥，大火翻炒到熟透，按照家人的口味加入适量的鹽調味。

—龍寶小提示—

1.墨魚适合陰虛和貧血的人食用，脾胃虛寒的人要少吃。2.墨魚屬于“發物”，三高人群和容易過敏的人不建議食用。

墨魚叫魚不是魚，無刺無骨無鱗，高蛋白低脂低熱量，比鱿魚更有營養。父親節将至，給老爸做道下酒菜，營養鮮美又下飯，比燒烤還好吃。今天分享這篇酸筍炒墨魚幹的做法，您喜歡嗎？夏天，您家喜歡吃什麼下飯菜呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的内容，請收藏，轉發，幫忙點個小火箭，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！

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