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正宗肉末餅的做法和配方

生活 更新时间:2024-07-19 18:19:32

正宗肉末餅的做法和配方?主料:雞蛋2個,下面我們就來說一說關于正宗肉末餅的做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

正宗肉末餅的做法和配方(肉末豆腐雞蛋餅家常制作方法分享)1

正宗肉末餅的做法和配方

主料:

雞蛋2個。

輔料:

肉末少許、豆腐一小塊、配料食鹽1/2茶勺、料酒1湯勺、生抽1湯勺、胡椒粉适量、姜适量、白糖适量、蔥末适量。

做法步驟:

(1)準備好雞蛋、肉末、豆腐和香蔥。

(2)肉末加入以上調料,順同一方向攪拌均勻。

(3)加入捏碎的豆腐末。

(4)攪拌均勻以後撒入香蔥末,最後拌勻。

(5)雞蛋磕入碗中,加入1/4茶勺的鹽攪拌均勻。

(6)加入少許面粉攪拌至無顆粒的蛋糊。

(7)平底鍋刷一層薄油,開小火,倒入二分之一的蛋糊,轉動鍋,鋪平鍋底。

(8)待蛋餅底部煎熟,表面剛開始凝固的時候,在中間鋪上一層肉末豆腐。

(9)然後用鍋鏟把一方的蛋皮折蓋在肉末上。

(10)再把兩邊的蛋皮往中間折蓋。

(11)然後往最後一方折成一個長方形的蛋餅卷,再用鍋鏟輕輕壓2下,以便定形。

(12)煎至熟透即可。

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