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海綿蛋糕:材料:雞蛋:3隻、低筋面粉:78克、細砂糖:72克、玉米油:48克、鹽:1克
雞蛋打入打蛋盆中,隔熱水加熱至40-50度,加入細砂糖、鹽,攪拌均勻。
電動打蛋器高速将雞蛋打發,大約4分鐘左右。全蛋打發時間較長,要有點耐心哦。
電動打蛋器轉低速,整理一下大氣泡,這樣蛋糕才會更細膩。
将低筋面粉過篩加入蛋糊中,刮刀采用切拌手法将面糊攪拌至無顆粒。
玉米油用刮刀引流加入面糊中,繼續用切拌手法拌勻。
将拌好的面糊倒入模具中。
放入預熱好180度烤箱,烤20分鐘即可。
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