雲南老式包子做法和配方-tft每日頭條

雲南老式包子做法和配方

生活更新时间:2025-01-17 00:10:01

雲南老式包子做法和配方?材料：面粉200g、酵母1.5g、水适量、面粉100g、豬油50g、熟豬肉适量、雲腿适量、小香蔥适量、香菇适量、白糖适量、料酒适量、姜片适量、醬油适量、鹽适量，下面我們就來聊聊關于雲南老式包子做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!

雲南老式包子做法和配方

材料：面粉200g、酵母1.5g、水适量、面粉100g、豬油50g、熟豬肉适量、雲腿适量、小香蔥适量、香菇适量、白糖适量、料酒适量、姜片适量、醬油适量、鹽适量。

把123放入盆中和成面團進行發酵至兩倍。

把45放入盆中和成油酥。

豬肉放入鍋中加入适量料酒和姜片煮熟，煮熟後放涼切成小丁，雲腿切成小丁，小香蔥切成小丁，香菇洗淨切成小丁，拌入白糖、醬油、鹽調味。

發酵好的面團揉光滑，分成大小均勻的劑子。

油酥分成大小均勻的劑子。

取一個面團用手按扁包入油酥。

包好後收口朝下放，按扁。

擀成形狀。

從上往下卷起來，全部卷好後蓋濕布醒20分鐘。

醒後再次按扁，擀成8的形狀。

卷起來。

按扁。

輕輕的擀成面皮。

包好後收口朝下醒10分鐘，涼水上鍋蒸20分鐘後，關火5分鐘後取出即可。

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