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糯米粉怎麼做的又軟又糯

生活更新时间:2024-07-01 16:48:44

随着春節的腳步越來越近了，我們傳統的美食材料都會陸陸續續的準備起來了。在春節的時候，餃子湯圓會吃的比較多。尤其是湯圓，糯米粉在北方買的都不純正，不知道南方能不能買到純正的糯米粉？

糯米粉怎麼做的又軟又糯（糯米粉不用再買了）1

家雖然住北方，但是每年的湯圓還是要吃，以前都是老媽自己磨的糯米粉給我一些，但是現在沒有辦法回家拿。頭一陣買了五斤，還是精包裝的，結果做出的湯圓真的不好吃，沒法形容的口感一點香味也沒有。這樣的問題可難不倒我，毫不猶豫地去糧店買了糯米，自己磨。沒想到自己做真的是太簡單了，味道純正軟糯好吃，很值得一試，春節到了，你也趕緊學會了自己做，再也不用出去買。

糯米粉怎麼做的又軟又糯（糯米粉不用再買了）2

自己磨的糯米粉有這樣的特點：自然的香味，細膩的口感，純正無添加，還特别的實惠。我這次弄了3斤糯米半小時就弄好了，特别快捷簡單。以前記得，在老家老媽會用最原始的方法來做糯米粉，每次十斤糯米得捯饬差不多一天的時間。現在有了這個破壁機在家做真是太簡單了。

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糯米，我買的是長粒糯米，3斤糯米我放了一小杯大米來中和一下糯米的糯性，這樣做出來不會因為太糯筷子夾不住，但是也一定不要放多了哦，放多了會影響糯米粉糯糯的口感。

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把糯米和大米一起放到盆裡清洗幹淨。

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浸泡大約3小時以上，全部撈出。

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放到蓋簾上，弄成一個斜坡，讓水分控幹。

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控幹水分，就可以放到涼台上，晾幹糯米表面的水分。

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放到破壁機中，點擊按鈕就可以，破壁機必須有打粉功能的才可以，沒有可以用料理機來代替。

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幾下就可以攪打的很細膩，因為糯米泡過了，所以特别的好打成粉。

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倒出打好的粉，用篩面粉的小篩子，篩出粗粒，這樣糯米粉就特别的細膩。

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全部做完了，一點渣渣都不剩。

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把糯米粉攤開晾幹，就可以密封保存了。因為糯米浸泡過，所以打出地糯米粉是潮濕的，需要晾幹。

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然後你就可以包湯圓，湯圓的餡料多種多樣，你可以盡情的發揮。

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蒸豆包，自己做的紅豆包進自己做的糯米粉中，好吃的不要不要的。

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還可以蒸米糕，用糯米粉和大米粉中和，做成米糕别有滋味哦。

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傳統的紅豆年糕也是不可錯過的美味，這是我們老家的吃法，尤其用了自己做的糯米粉更是軟糯香甜特别棒。

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看到這裡，相信糯米粉的做法你也會了吧！

峰兒話語：

感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種面點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究!!!

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