2月24日，美國的社交媒體上有用戶把它定為“我恨香菜日”。

活動宣傳說：我們超過世界人口的10%，我們恨香菜！我們是正常人，我們的訴求很公平也很簡單：全世界的餐館，如果你的菜品中含有香菜，在菜單上注明。

從營養的角度說，香菜是一種很優秀的蔬菜。除去92%的水，其固體成分中，主要是膳食纖維、蛋白質和礦物質，維生素也相當豐富。

在國外，香菜更是傳統醫學中“藥食同源”的典型代表。除了新鮮莖葉，香菜籽也被當做調味料和藥物使用。人們用香菜來解決各種消化問題，比如胃部不适、食欲不振、惡心、腹瀉等等，也用它來治療麻疹、出血、牙痛和關節疼痛，以及細菌和真菌引起的感染。有些産婦還用它來“下奶”，甚至有人相信香菜籽加到食物中可以防止食物中毒。

香菜有着别具一格的風味——喜歡它的人非常喜歡，讨厭它的人極度讨厭。

所以，也就有了美國網民搞出來的“我恨香菜日”。

同一種植物，為什麼有如此對立的評價呢？

生物學期刊Genomics在2012年曾經發表過一項研究。研究者調查了近3萬名志願者對于香菜的口味評價，并且檢測了他們的基因。發現對香菜的好惡跟一個嗅覺基因OR6A2附近的一個核苷酸多樣性有關。OR6A2負責感知醛類物質，而香菜中有多重醛類物質。一些醛類物質被描述為“肥皂味”等不令人愉悅的體驗。

因為這一相關性具有統計學上的“顯著性”，所以被許多媒體解讀成“對香菜的好惡由基因決定”。這是對科學上“顯著性差異”的誤讀。其實在論文中給出了定量的結論：這個基因的差異對于人們是否喜歡香菜，影響隻能占到8.7%。

簡而言之，那項研究的結論是：“遺傳對于是否喜歡香菜确實有影響，不過影響并不大”。當然，研究者也提到：這項研究隻探讨了跟一個單核苷酸多樣性（SNP）的關系，也可能存在着其他的基因影響着人們對于香菜的好惡。

一般而言，人們對于一種食物的好惡要更受後天因素的影響。

比如我，在很多年裡都是不吃香菜的。所謂的“不喜歡”，其實根本并沒有嘗過，就“選擇了不喜歡”。因為我媽不喜歡，我們家也一直沒有種過——雖然别人家有，但總是聽媽媽說“那麼難吃的菜，為什麼要種”。所以，在我從小的印象裡，香菜就是一種難吃的菜。

長大以後，跟其他人一起就餐，有時候食物裡含有香菜——或許是出于禮貌，也或許是出于“不想表現得特立獨行”，所以也就勉為其難地去吃那些食物。感受是：沒有想象的那麼難吃，但也談不上喜歡。

直到現在，我對香菜的态度依然是：如果被問到要不要，我會說不要；如果沒有被問到，那麼加了香菜做調料的食物，我也能接受。

而對于另一種風味更為特别的蔬菜——魚腥草，因為從小吃得比較多，我對于它的味道就要接受得多。長大以後，了解了它可能存在的安全性問題，也就不再熱衷了——再吃起來，也不覺得味道有多大的吸引力。

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