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鲫魚怎麼做才好喝又營養

生活更新时间:2024-12-17 10:32:54

大家好，我是廚師秀鵬廚，今天我們做紅燒鲫魚，鲫魚含脂肪少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，非常适合既想美容又怕肥膩的女性朋友食用，平時我們一般用來炖湯，今天我們換個口味，做成紅燒的，有時間的朋友不妨試一下，味道也很不錯哦！

紅燒鲫魚的制作視頻，點擊鍊接觀看

鲫魚怎麼做才好喝又營養（鲫魚的正确做法）1

原料：

鲫魚3條、蔥段、蒜子、姜片、幹辣椒、花椒

鲫魚怎麼做才好喝又營養（鲫魚的正确做法）2

制作方法：

1、首先把宰殺好的鲫魚介花刀，介花刀是為了讓鲫魚更好的入味，然後開始上火烹制鲫魚，熱鍋涼油滑鍋，滑鍋要在3次以上再煎制鲫魚不會粘鍋。

鲫魚怎麼做才好喝又營養（鲫魚的正确做法）3

2、鍋内留少許底油，下入鲫魚煎制，鍋要不停的轉動，讓鲫魚受熱均勻，煎制鲫魚一面金黃，翻過來煎制另外一面，待兩面都金黃之後倒出備用。

鲫魚怎麼做才好喝又營養（鲫魚的正确做法）4

3、鍋内加油，先把蔥姜蒜炸金黃色，然後下入花椒炒出香味之後，下入豆瓣醬，幹辣椒炒香，炒出紅油，加入一瓶啤酒，下入煎制好的鲫魚，加入糖，胡椒粉調味，加入一品鮮醬油調味，燒制時間6分鐘左右，在燒制的時候要把湯汁不斷的淋在魚身。

鲫魚怎麼做才好喝又營養（鲫魚的正确做法）5

4、6分鐘之後湯汁粘稠開始調味，加入雞粉，少許的陳醋調味，出鍋前淋少許的紅油即可出鍋。

鲫魚怎麼做才好喝又營養（鲫魚的正确做法）6

制作關鍵：

1.蔥姜蒜一定要炸金黃，能夠給鲫魚增加香味。

2.燒鲫魚加啤酒和醋起到去腥增鮮的作用。

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