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鲫魚怎麼做才好喝又營養

生活 更新时间:2024-07-20 11:17:31

大家好,我是廚師秀鵬廚,今天我們做紅燒鲫魚,鲫魚含脂肪少,所以吃起來鮮嫩又不肥膩,非常适合既想美容又怕肥膩的女性朋友食用,平時我們一般用來炖湯,今天我們換個口味,做成紅燒的,有時間的朋友不妨試一下,味道也很不錯哦!

紅燒鲫魚的制作視頻,點擊鍊接觀看

鲫魚怎麼做才好喝又營養(鲫魚的正确做法)1

原料:

鲫魚3條、蔥段、蒜子、姜片、幹辣椒、花椒

鲫魚怎麼做才好喝又營養(鲫魚的正确做法)2

制作方法:

1、首先把宰殺好的鲫魚介花刀,介花刀是為了讓鲫魚更好的入味,然後開始上火烹制鲫魚,熱鍋涼油滑鍋,滑鍋要在3次以上再煎制鲫魚不會粘鍋。

鲫魚怎麼做才好喝又營養(鲫魚的正确做法)3

2、鍋内留少許底油,下入鲫魚煎制,鍋要不停的轉動,讓鲫魚受熱均勻,煎制鲫魚一面金黃,翻過來煎制另外一面,待兩面都金黃之後倒出備用。

鲫魚怎麼做才好喝又營養(鲫魚的正确做法)4

3、鍋内加油,先把蔥姜蒜炸金黃色,然後下入花椒炒出香味之後,下入豆瓣醬,幹辣椒炒香,炒出紅油,加入一瓶啤酒,下入煎制好的鲫魚,加入糖,胡椒粉調味,加入一品鮮醬油調味,燒制時間6分鐘左右,在燒制的時候要把湯汁不斷的淋在魚身。

鲫魚怎麼做才好喝又營養(鲫魚的正确做法)5

4、6分鐘之後湯汁粘稠開始調味,加入雞粉,少許的陳醋調味,出鍋前淋少許的紅油即可出鍋。

鲫魚怎麼做才好喝又營養(鲫魚的正确做法)6

制作關鍵:

1.蔥姜蒜一定要炸金黃,能夠給鲫魚增加香味。

2.燒鲫魚加啤酒和醋起到去腥增鮮的作用。

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