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黑鑽面包的做法

生活 更新时间:2025-01-27 17:37:15

黑鑽面包的做法?食材:高筋面粉100g,水42g,奶粉7g,全蛋液20g,蛋糕低筋面粉40g,可可粉10g,雞蛋2隻,牛奶15g,玉米油8g,酵母2g,白砂糖20g,鹽1g,白砂糖35g,玉米油25g ,今天小編就來聊一聊關于黑鑽面包的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

黑鑽面包的做法(黑鑽面包如何做)1

黑鑽面包的做法

食材:高筋面粉100g,水42g,奶粉7g,全蛋液20g,蛋糕低筋面粉40g,可可粉10g,雞蛋2隻,牛奶15g,玉米油8g,酵母2g,白砂糖20g,鹽1g,白砂糖35g,玉米油25g。

面包材料從濕到幹放入面包桶裡,揉面一個程序30分鐘,再發酵程序1小時。

發酵好取出揉搓成圓形蓋好保鮮膜放上15分鐘。

吐司模具底放油紙,一會兒好脫模。

面團擀成長方形,再卷起放面包桶内,進烤箱第二次發酵,底下放熱水,發酵40分鐘左右。

面包發酵時間準備蛋糕材料。

全蛋加糖打發至,插上牙簽不倒,花紋不消失即可。

低粉和可可粉多篩幾遍後拌入蛋糊中,注意手法,翻拌。

取出一小勺蛋糕糊放在牛奶和玉米油拌一起。再倒回蛋糕糊拌勻。

蛋糕糊拌好後,基本面包也發好了。(注意蛋糕糊不要提前太久拌好,不然消泡了,手快的話在面包二後15分鐘後操作)。

烤箱預熱160度,上下火中下層,烤10分鐘後,快速取出中間劃一刀放上葡萄幹,沒有可以不放。蓋好吐司蓋再烤20分鐘左右出爐。

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