很簡單的烹制方法,做出來的成果卻格外美味。還沒出鍋,就被豆香和蔥香交融的氣味迷倒,端盤上桌後送一顆蠶豆入嘴,口感又沙又嫩還軟綿綿,實在是忍不住一下就吃光一大盤。
-- 無比鮮美的蔥油蠶豆 --
by 悠悠Wenyi
-- 用料 --
蠶豆(一定要買回家現剝)
小蔥
海鹽
糖
雞精
-- 做法 --
❶ 蠶豆買回家,炒之前剝,洗淨瀝幹(千萬不要偷懶買剝好的,蠶豆見光久了就老了,不好吃啦)。
❷ 油鍋加熱至八成後撒一半小蔥爆香。
❸ 入蠶豆翻炒均勻。
❹ 加适量水,能蓋過大半蠶豆,蓋蓋焖煮。
❺ 差不多看見蠶豆皮都爆開了就行,開蓋後加海鹽、糖(想要蠶豆鮮美一定要加糖)、雞精翻炒。
❻ 收汁後再撒剩餘的蔥花翻炒一下即可出鍋。
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