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海蛎子黃瓜湯，營養豐富、味道鮮美，特别适合夏季的簡單快手湯。

夏季又是到了吃海鮮的季節，說到海鮮第一個出現在我腦海的是海蛎子。海蛎子其實也是我們常說的生蚝。它的營養豐富，含大量蛋白質和人體所缺的鋅，被人們稱為“海裡的牛奶”。它還有“男人的加油站、女人的美容院”的說法。

野生海蛎子

現在市面上賣的海蛎子基本都是人工養殖的，很少有純野生的。因婆婆家靠海邊，所以帶了很多野生的海蛎子。野生海蛎子比較難得，是要等到退潮後拿工具從石頭上撬開再取出裡面的海蛎肉，過程比較辛苦。

海蛎子怎麼區分野生和人工養殖呢？

1、看個頭：人工養殖的海蛎子個頭比較大，而野生的海蛎子比較小。

2、看顔色：人工養殖的海蛎子肉質發白，而野生的海蛎子肉質偏青。

3、品味道：純野生的海蛎子吃起來比人工養殖的更鮮更甜。

海蛎子的做法很多，養殖的海蛎子常見的就是拿來烤和蒸，烤生蚝是很多人喜歡的美食。野生的海蛎子個頭比較小，個人覺得比較适合拿來煎和煮。把海蛎子和适量的紅薯粉、香菜一起煎就成了很多人非常喜歡的“蚵啊煎”。

今天不做“蚵啊煎”，我們将海蛎子和黃瓜一起做一道适合夏季的簡單快手湯——海蛎子黃瓜湯。

海蛎子黃瓜湯

夏季是瓜果成熟的季節，黃瓜是夏季的時令美食之一。它富含粗纖維、維生素B1、核黃素、維生素C、煙酸等多種營養素。多吃黃瓜有生津解渴、清熱瀉火的作用。海蛎子和黃瓜一起做出來的湯非常鮮美、甘甜，特别适合天氣炎熱的夏季。

【所需食材】：

海蛎子适量、黃瓜一根、白胡椒粉少許、小蔥少許、鹽适量、食用油一勺、蒜頭适量。

【操作步驟】：

1、準備好所有食材。

所需食材

2、将海蛎子泡一下，然後洗幹淨。海蛎子會殘留一些殘殼、泥沙，最好用水沖洗幹淨後撈出控下水分。

野生海蛎子

3、将黃瓜去皮去裡面的瓜子，然後切成片備用。小蔥去黃葉洗淨後，切小段備用。

黃瓜切片

蔥切小斷

4、鍋内熱油，放入大蒜末爆香後鍋内倒入适量的水。如果有高湯可以加高湯，味道會更好，營養也會加倍，沒有就加适量的清水。再撒點白胡椒粉，加白胡椒粉可以起到去腥解膩的作用，煮出來湯的香味也會更濃郁。

5、等水開把切好的黃瓜倒入鍋内，開大火煮開。

加入黃瓜

6、水開後倒入海蛎子，攪拌一下，蓋上鍋蓋再煮2-3分鐘，大火煮開即可。

加入海蛎子

7、出鍋前加入适量的食鹽。

加鹽

8、撒入切好的蔥段，攪拌一下，就可以關火、出鍋了。

撒蔥段

煮好的海蛎子的肉質細嫩，黃瓜比較軟爛，湯味道鮮味非常突出，嘗起來非常鮮甜，飯前喝上一碗感覺非常的舒暢。

海蛎子黃瓜湯

海蛎子黃瓜湯營養豐富，沒有多餘的骨頭和刺，非常适合小孩吃。喜歡的朋友，趕緊做給家裡的小朋友吃吧。

海蛎子黃瓜湯

小貼士：

1、購買海蛎子時要挑選新鮮的，如果不新鮮，會引起食物中毒。

2、海蛎子比較容易熟，不需要煮太久，以免肉質變老，影響口感。

3、加白胡椒粉香味會比較濃郁，但味道有點辛辣，如果不喜歡可以不放。

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