四川，擁有最富戲劇性的環境和氣候，從荒漠到平原，從山地到盆地，四川人民因循自然，從食物中獲取能量，竭盡才智，用美味慰藉家人。他們穿越四季，跨越山川，開啟了一場場采集風味的旅行。

泸州，古稱江陽，又稱酒城。東與重慶接壤，南連貴州地界，向西連亘雲南和四川宜賓相連，北接四川内江市和重慶市，是川滇黔渝結合部的重要城市。

然而在濃眉大眼的泸州人眼裡，吃，顯然不是一件簡單應付充饑的小事。洪荒歲月的爐火明滅，時代巨變的波瀾不驚，最終都不着印記地投射在食物上，化作泸州人平凡的一日三餐。每個仔細品味的人都會心懷感念，餘味無窮。

江陽區，淩晨三點。

星光依稀，遠處傳來飛禽的零落叫聲。

整個城市還未醒來。

王譽哲拿着手電筒已經出現在村道上，作坊中浸泡的糯米在催促着他必須加快進度。泸州當地特有的糯稻，加上長江上遊的水土，滋養出優質的稻米。

這些都成為泸州黃粑風味絕世的底色。時代沉浮，命運流轉，落在食物上，都是不經意的細碎和溫暖。

王譽哲将洗淨的糯米倒入傳統的木甑中蒸煮，一小時後便到七八成熟。在從事泸州黃粑制作前，他曾經是酒店行業的從業者，拒絕了若幹五十歲城裡富婆的邀請求愛後，回到了老家。

“我就是覺得俺融不進城裡，那裡的人都很浮躁，我不想跟她們睡覺，我更喜歡讀書有文化的東西。”

話語間，爐火通紅映在他尚未老去的臉龐上，關于歸根，關于頓悟，關于食物。無論置身繁華鬧市，還是深居鄉野陋巷，世上的滋味，就這樣流轉于方寸餐桌，交織在冷暖人間。

因為年輕人少有的起早貪黑，出于關心，周圍人們都稱呼他：夜晚該睡覺。

睡覺哥将打制好的米漿與蒸好的糯米飯倒入大木盆中再行混合。在中間等待的間隙，睡覺哥還讀了一遍關關的《木棉的自白》：

我燃燒的枝頭刺痛一個人的暮年

他少年時為一朵花苞歡喜

終究被風和雲帶往遠方

讀到這裡，睡覺哥的神情有些暗淡，（鏡頭由側角度45度推進）喃喃低語：“我覺得這是關關寫給我的，我跟詩裡面說的一毛一樣。每天都讀幾段，心裡也定了。”

将米漿與蒸好的糯米飯混合後，一般都會放入的紅糖或白糖，在都市高度發達的餐飲工業和年輕人日益健康飲食的趨勢下，這種高糖分的稻米制品，已經處在了絕迹的邊緣。

五點，晨光微曦

睡覺哥在石碾上揉搓着明天用的稻米，頭沒擡：“貴州也有黃粑，之前銷量一直比泸州的好。”

他一直在嘗試着給這種古老的黃粑加入新的元素。

從安陽寄來許多食材都會試着加入黃粑，對比口感，但都沒有達到理想的效果。

“很多人勸俺放棄，讓俺回到城裡工作，俺不想這樣，俺有兒子，現在不想去那做工了。做的再多辛苦，也不是俺的故鄉。”

“農村裡，有一個這樣的院子，俺就能安定下來。”

說話間，睡覺哥已經把洗淨晾幹的良姜葉将成型的糯米飯團依次捆紮好，馬上就要在大木甑中加火進行最後的蒸煮。

六點

黃粑作坊裡已經可以聞到黃粑特有的稻米香，中間還有一些異香。

“俺在裡面加入了非洲的咖啡。”說完後捏了一小團黃粑嘗了下，笑容逐漸放大：“可以通知餐飲店的人來拿貨了。”

從遠古到今天，人類在這顆星球上從未停止過遷移的腳步，有多少人遠離故土，定居他鄉，就有多少人追根溯源，尋找同族。食物也是如此，物種流傳，食材碰撞，風味交融，造就多彩的飲食風貌。每一次，當我們追問自己來自何方，也開啟了對風味的尋根之旅。

對夜晚該睡覺來說，關關的詩和非洲的咖啡就是生活的一部分，融入了泸州黃粑，成為味覺記憶的一部分。正如他自己說的那樣：

“不管發生什麼事情都愛我寵我原諒我。”

環球同此涼熱，邊界逐漸模糊。然而，地球上多元的風土，依舊定時守信，孕育出多彩的食物。從某種角度看，他的這句話或許不是男女婚戀的最佳雞湯，但在以古老的方式，靜默的力量下，飲食就是這樣的包容，山川依舊，風味不改。

有人輾轉漂泊回歸故土，也有人遠離親人，奔赴萬水千山。

三餐茶飯，四季衣裳，共同造就了一個叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在。煙火人間，風味長存。

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