記憶倒轉了中山亭的鐘，

人群來來往往車水馬龍，

走出小城年輕人揣着他的夢。

作者|藕六

當茶顔悅色不再是長沙限定，走出長沙的并不僅僅隻是一杯帶着國風特色的奶茶，或是帶着本地市井集市風格的餐飲文化，還有“長沙新消費正在崛起”的信号。

是一座城市正在經曆新一輪的商業升級，或者隻是資本入局之後的烈火烹油，鮮花着錦？有人的地方就會有江湖，長沙人多愛吃江湖菜，這座城市的品牌也多是江湖氣的，在新消費都市與網紅城市名聲吹得越來越響的時候，不免有人會好奇，為什麼長沙會成為新消費熱帶呢？

入局

很明顯，2021年資本市場吹起的陣陣妖風中，新消費的力量不容小觑。而在新消費的浪潮中，有一座城市也正在成為炙手可熱的新星——長沙。

在第一期《披荊斬棘的哥哥》中，代表着長沙本土說唱的KEY.L劉聰在舞台上唱：“歡迎來到我的城市，長沙城CSC。”

然而就像長沙城CSC在hippop文化中的異軍突起一樣，在許多人眼裡，長沙城，一座突然走紅的網紅城市，其本土品牌突然得到了資本的大量關注，仿佛一夜間鬥轉星移，高樓連夜平地起——忽然有一天，花600元全國範圍内代購一杯茶顔悅色，跟花三天在文和友門口排隊就成為了最新的網絡趨勢。

根據數娛統計的數據，2021年1-7月，長沙共有9個新消費項目獲得11次融資。同時，長沙新消費項目的披露融資金額高達236.51億元，占到了過去五年來新消費融資總金額的68%，遠超去年全年。

但這一令人驚訝的數據也要拆開來看，截至到今年7月，僅興盛優選一個品牌就融到了33億美元，從本土連鎖小超市芙蓉興盛起家，在許多互聯網大廠紛紛入局的社區電商賽道中，打通小區的最後一公裡對于興盛優選來說，也許在供應鍊和入駐小區上有着得天獨厚的優勢，是這家原本沒有互聯網背景，卻能夠将社區電商經營的風生水起的品牌得到投資人青睐的原因。

不僅僅是老牌網紅得到了青睐，新品牌也來勢洶洶。以茶飲品牌檸季為例，成立僅半年，開出150家店，今年7月拿到字節跳動的數千萬元融資。墨茉點心局成立于2020年6月，一年間獲得了4筆融資，其中第一筆融資發生在成立後的10天内。而今年7月完成了近5000萬美元的A輪融資虎頭局渣打餅，也是在2019年開才剛出首店。

毫無疑問，這座城市正在湧入一大筆熱錢。資本入局，為長沙城一夜蹿紅大型篝火狂歡加上最後一把火。

資本大量湧入的地方自然而然地會成為大衆關注地焦點，而實際上，長沙成為年輕人吃喝玩樂的新潮去處，并不是某一個品牌或是資本帶來的流量，而是長沙各行各業厚積薄發的結果。而依附于網紅城市旅遊經濟以及吃喝玩樂消費者誕生的這些新消費品牌，更是反應了長沙本土活躍的商業氣氛。

野蠻生長後的資本催熟

而資本們津津樂道的“長沙新消費品牌”，細看行業分類，與在電商節上百花齊放的新消費品牌不一樣，在長沙本土被資本看好，并注入新血液的所謂新消費品牌，本質上還是在長沙本土創業圈中最受歡迎的餐飲零售以及加盟連鎖行業。

而除了今年剛剛走完天使輪的“墨茉點心局”與“檸季”之外，所有的品牌均在2019年之前就已經開始在市場中接受消費者的檢驗，而那個時候，新消費的概念并沒有落在這些品牌身上。

所謂的長沙本土名片的茶顔悅色更是在2013年就早已成立。與其說，是長沙品牌正在走出湖南，還不如說，這是湖南本土品牌正在經曆本土長時間野蠻生長之後，迎來資本入侵的一次集體催熟。

無論是文創新餐飲，或是時尚茶飲，在創業領域實在算不上新，在商業模式與品牌内容上都很難再玩出新花樣，畢竟從湖南本土走向全國的絕味鴨脖，早在2008年就已經開始探索開店拓圈的道路，并在創業接近十年後于2017年敲鐘上市，今年投資了新的本土鹵味品牌盛香亭，可以說是一種新的循環。

而這些所謂的新消費在消費者的生活中也實在算不得新。無論是代表着新生代長沙文化的茶顔悅色或是文和友，在本土都曆經了多年的沉澱，在沒有得到資本關注之前就已經經曆了殘酷地市場考驗。

對長沙來說，标準化湘菜有炊煙時代與費大廚的黃綠之争，小零食屆也有小嘴零食珠玉在前仍然穩紮穩打生長的零食很忙，臭豆腐除了黑色經典、文和友之外還有著名的本土小店五娭毑臭豆腐，而其他江湖菜與當地小吃早就在大衆點評跟小紅書的多輪推薦洗禮下幾乎人盡皆知家家要排隊。

新消費也好，新品牌也罷，如何在白熱化競争的紅海中殺出重圍？不能沒有故事。

而講故事恰好是每個長沙品牌都特别擅長的事，在文和友正式成立之前，創始人文賓獨自一人支攤炸串，後來遇到合夥人馮彬以及供應商楊千軍成立“老長沙油炸社”最後演變為“文賓和他的朋友們”的“文和友”，逐漸積累起自己的粉絲再到2018年作為最大IP入住海信廣場成為“超級文和友”這段故事不光創業圈，幾乎每個長沙人都耳熟能詳。

像貨币一樣流通

好風憑借力，在資本入局前，幾乎所有的長沙本土網紅品牌都與湖南衛視或多或少有點關，強勢媒體的存在讓品牌的誕生有了落地生根的土壤。

本土的炊煙時代與費大廚是湖南衛視廣告的常客，文和友也曾登上過湖南衛視的節目，而新銳品牌墨茉點心局的創始人王丹更是曾擔當過湖南廣電的編導。媒體跟人們的目光息息相關，對餐飲業來說，被更多人看到，也就意味着更多的客流量。

經曆過電視媒體的黃金年代，沒有誰能比長沙的餐飲品牌體會更深——對于餐飲來說，流量就是金錢。

小紅書、大衆點評、抖音接下了流量的接力棒，作為網紅旅遊城市，長沙的人流量像貨币一樣在這座城市流通着。

攜程聯合新華财經共同發布的《2021“五一”旅行大數據報告》顯示，長沙入圍五一黃金周十大熱門旅遊城市，在三大新晉夜遊城市中排名第二。在納入湖南省統計範圍的39家監測單位中，五一期間，30家旅遊接待單位累計接待169萬人次，同比增長130.3%；9家住宿單位累計接待1.2萬人次，同比增長31.36%。

這也讓這座城市充滿了機會。

對于長沙本地居民來說，家附近的商圈又出現了幾家新開的飯店，而過了一段時間後，這家飯店又換了新的門頭，成了另一家新開的飯店，這是再正常不過的事了。作為全國房價低窪的省會城市，商圈成為長沙城最不新鮮的小區配置，這也意味着，想要在長沙做一個餐飲品牌，加盟連鎖是最好的道路。

而從另一個切面來看，開了又關，關了又開的店面循環，也意味着除了消費者，參與這場消費遊戲的，還有孜孜不倦入局的餐飲小店經營者們。

作為一座最知名企業是“”和“湖南衛視”的中部城市，成為一個小資本的投資人投資一家小店交給别人經營，或者自己成為小企業創業者是這座城市本土居民一種常見的生活方式，不用朝九晚五，不領死工資，它象征着能更加自由地支配時間與有可能獲得更大收益，當然，也要承擔更大風險。

零售小店、餐飲小店、興盛優選下線或者是更早幾年的活躍在朋友圈的微商或醫美代理，對于這些本土居民來說，這都是為了更加自由舒适地在自己所熱愛的這座城市生活。

而正是這些人，支撐起了連鎖加盟行業的興盛，也給了新消費品牌最為堅實的發展基礎。無論是什麼類型的品牌，擴張也就意味着需要更多的人加入，而這片土地，并不缺少這樣的人。

無論是消費者或是經營者，正是像貨币一樣流通着的人們，讓長沙城一直活色生香。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!