牛腳怎麼做?食材:牛蹄筋、濕澱粉15克、紅椒2條、冬筍适量、青蒜适量、醬油、紹酒、精鹽、白糖 ,今天小編就來聊一聊關于牛腳怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:牛蹄筋、濕澱粉15克、紅椒2條、冬筍适量、青蒜适量、醬油、紹酒、精鹽、白糖。
将牛蹄筋切成段,在一頭剞上交叉花刀(三刀六瓣),深至蹄筋段的四分之三。紅椒、冬筍切片。青蒜斜切段。牛裡脊肉切片。
牛肉片用濕澱粉15克,蛋清拌勻上漿。炒鍋内加鴨油燒熱,下入牛筋花煸炒。
加入牛肉湯.醬油、紹酒、精鹽、白糖、筍片燒至熟爛。
下入牛裡脊片滑散,下入紅椒片,青蒜略燒,加味精,用濕澱粉勾芡,裝盤即成。
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