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醋焖雞的做法

生活更新时间:2024-08-16 08:24:50

醋焖雞的做法?原料：雞1500克，黃花菜30g，茶樹菇30g，澱粉10g，雞蛋1個，蔥姜适量，鹽2勺，醋3勺，花椒20粒，大茴4個，幹紅辣椒6個,料酒2勺，下面我們就來聊聊關于醋焖雞的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

醋焖雞的做法

原料：雞1500克，黃花菜30g，茶樹菇30g，澱粉10g，雞蛋1個，蔥姜适量，鹽2勺，醋3勺，花椒20粒，大茴4個，幹紅辣椒6個,料酒2勺。

把一隻雞洗淨，斬去雞頭和雞腳，剁成雞塊。

打入一個雞蛋，加入少許澱粉，鹽、五香粉、料酒、醬油一起腌制十分鐘。

鍋裡放油燒至八成熱，把雞塊下鍋炸制，炸熟撈出控油。

為了讓雞塊更酥爛，可以另起一鍋，加水，把雞塊放入籠屜蒸半個小時，這時的雞肉酥爛，很适合牙不好的老年人吃，不用擔心難嚼，這一步也可以省略，但多一步雖然麻煩一些吃起來的感覺好。

黃花菜提前泡發。

茶樹菇提前泡上。

炒鍋放少許油，下入花椒大茴幹紅辣椒炒香後加入大量的醋，等醋味起來時，加入高湯，放入黃花菜、茶樹菇、雞塊、蔥段、姜片開始焖雞塊，等到醋香滿屋的時候，對焖好的雞塊進行調味出鍋，焖的過程在半個小時以内，具體時間自己掌握，感覺湯濃一些時就可以了。

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