西葫蘆是我們中國家庭常吃的一種蔬菜，但是它卻不是我們國家土生土長的蔬菜，據史料記載，西葫蘆是在19世紀被我國從歐洲引進過來的。由于西葫蘆味道鮮美，逐漸成為了我們國家每個家庭都會拿來烹饪的美食。大家都知道西葫蘆好吃，但是有人知道它有哪些功效嗎？其實西葫蘆是一種非常适合中老年朋友食用的蔬菜，經常食用可以有效的穩定血糖、降低血脂。同時它還有一個不為人知的神秘功效，那就是女性朋友經常吃西葫蘆可以起到很好的美容養顔的功效，并且還有助于保持身材。這是什麼原因呢？下面小編就來和大家詳細介紹西葫蘆的具體功效和價值，一起來看看吧。

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【西葫蘆的營養價值】

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。同時，西葫蘆還含有豐富的纖維素、維生素A、維生素C、維生素E、胡羅蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、膽固醇、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒等人體所需的多種微量元素，營養價值非常豐富。

【西葫蘆的藥用價值】

西葫蘆性寒、味甘，入肺、胃、腎經。中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進人體内胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助于增強肝腎細胞的再生能力。

【西葫蘆的功效】

美容

西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。能夠起到潤澤肌膚的功效，如果是減肥的朋友感覺到自己面黃皮膚松，那麼就可以通過食用西葫蘆來對皮膚進行調節，可以試試的。

抗腫瘤

西葫蘆含有一種幹擾素的誘生劑可以可刺激機體産生幹擾素，提高免疫力，可發揮抗病毒和腫瘤的作用。

調節身體新陳代謝、減脂

西葫蘆裡面含有一些特别的物質，比如葫蘆巴堿和丙醇二酸，它們是其他的瓜類所不具備的，這些物質能夠起到調節身體新陳代謝的作用，同時還可以對糖類轉化為脂肪等功能進行抑制，因此它還有“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”的美稱。

增強免疫力

西葫蘆含有鉀、維生素K、可有益于身體健康。同時，西葫蘆含有一種幹擾素的誘生劑，可刺激機體産生幹擾素，有很好的提高人體免疫力的功效。

通便

西葫蘆裡面含有比較豐富的纖維素和木質素以及一定量的果膠。人體消化酶對這些物質起不到分解的作用，不過它能夠促進腸道蠕動，起到促進消化的作用，對于糞便的排出非常有利。

保護肝髒

西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。

預防糖尿病

促進人體内胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助于增強肝腎細胞的再生能力。西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬于低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

【西葫蘆美食制作】

西葫蘆由于其營養價值豐富，尤其含有豐富的維生素C和特有的葫蘆巴堿和丙醇二酸。女性朋友經常食用可以起到很好的美容瘦身的功效、小編建議大家，可以經常食用一些西葫蘆，不僅味道鮮美，而且對大家的健康非常有益。下面小編給大家推薦幾款西葫蘆的家常美食制作方法，有興趣的朋友可以在家嘗試制作，一起來看看吧。

西葫蘆炒肉片

材料：裡脊肉、生抽、料酒、水澱粉、西葫蘆、蒜、鹽、雞精。

制作方法：

1、裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉腌制十幾分鐘，西葫蘆切薄片，蒜切碎。

2、鍋中油熱後，放入裡脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用。

3、鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟。

4、将肉片倒入鍋中，煸炒入味後，加鹽和雞精調味即可。

涼拌西葫蘆

材料：西葫蘆300g，花生碎30g，幹辣椒4個，花椒10幾粒，鹽1小勺，油1大勺，醋1小勺。

制作方法：

1、準備好材料，花生米放烤箱140度烤15分鐘，取出去皮。

2、西葫蘆切片，用鹽拌勻腌制5分鐘，攥去水份。

3、花生米放密封袋，用擀面杖壓碎。

4、鍋内燒開水，放入攥去水份的西葫蘆焯半分鐘，撈出瀝幹水份(時間不要太長，保持大火燒水)。

5、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子裡，勺子放火上燒至油熱，發出焦香味。

6、炸好的花椒辣椒油過濾到西葫蘆裡，加醋，一點鹽拌勻，吃的時候上面撒上花生碎。

西葫蘆餃子

材料：西葫蘆300g，小農雞蛋2個，木耳(水發)60g，蝦米50g，蔥10g，姜8g，生抽5ml，天然谷物調和油适量，精鹽适量，十三香5g，麻油15ml，白糖5g。

制作方法：

1、準備好原料，黑木耳海米提前泡發，雞蛋打散炒熟，放涼備用。黑木耳放開水中煮兩分鐘撈出，西葫蘆檫絲，雞蛋，黑木耳，海米，蔥姜分别剁碎。

2、西葫蘆絲用手擠去水分後先放香油拌勻，再放入木耳，雞蛋，海米，蔥姜，五香粉，生抽，糖，最後放鹽。混合均勻，餡料就做好了。

3、面粉加水和成光滑的面團，醒30分鐘左右。醒好的面團，揉勻，搓成長條，切成小劑子，擀成圓形的餃子皮，餃子皮上放入餡料。左右捏緊包成餃子。依次包好所有的餃子。鍋中燒水，放入餃子煮熟即可。

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