說起新疆的美食,不得不提拌面。拌面在新疆也叫做拉條子,新疆人對拉條子的感情,就好比北京人之于雜醬面,武漢人之于熱幹面,真是割舍不掉的喜愛,外地人來了新疆,如果不吃拉條子,絕對是一份遺憾。每一種美食背後都包含了一個地區的人民對家鄉的眷念,今天就來給大家聊聊新疆的拌面。
在烏魯木齊的新市區,有一家拌面店,人氣可謂是相當火爆,大概每天至少能賣出1000份拌面,光是過油面就要賣幾百份,環境不錯,看起來幹淨衛生,東西擺放也很整齊,服務員的服務态度不錯,吃再多面也不會黑臉,旁邊還有停車場,如果驅車來吃,老闆還要送煎蛋,真的太實誠了。雖然開店時間不是很長,但是網評很不錯,很多人都是慕名而來。
每到飯點,店裡人滿為患,能拼上桌就已經是萬幸。服務生一個餐盤裡端着重重疊疊好幾份面條在人群裡穿梭,後廚裡煮面和配料分别忙碌着,一邊外賣的訂單不停歇地打印出來。還沒上菜的客人有的在聊天,有的在喝茶、剝蒜瓣。這架勢,恐怕不等個半個鐘頭都吃不上。
為了節省人手,店裡實行自助點餐,而且選擇還挺多的,有過油肉、碎肉、辣皮子,面條也是和人性化地提供了荞麥粗糧面的選擇,有健身和健康需求的客人也不用擔心。不過是那種拌料,肉都給得挺足的,味道也挺不錯,就是稍微偏鹹一點;過油肉的肉比較大塊,菜也炒得很鮮,葷素搭配顔色看起來也很誘人;辣皮子不是很辣,但是很香,比較推薦。
他家的特色還是可以免費加面,據說有人最多吃了八份面,而一般來說,普通人最多也就能加個一兩份吧,一份加面的份量大概是正餐份量的一半,避免大家浪費。不過他們家的面條好像品控不是很穩,有的面條會有點煮過頭,偏軟,正常煮的面條還是比較勁道的,所以一定要記得提前提醒,選擇自己喜歡的口感。
一份過油肉拌面是35元,辣皮子拌面是32元,店裡還有烤肉、煎蛋可以選擇,不過一般人都是本着“吃回本”的心态,多吃幾分加面,少點幾個菜。不過來到新疆,那就得是吃個撐才算滿足!作為一家網紅店,這人氣确實很讓人羨慕,不知道是不是名副其實呢?
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