熬小米粥，切記不可隻加清水，多加這一步，黏稠好喝不溢鍋，真香。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

小米粥是家家戶戶必不可少的湯類，小米粥是一種非常養胃的吃法，對于腸胃不好的朋友來講，可以多吃點小米粥。多吃小米粥，可提高人體免疫力，同時還能提高腸胃的蠕動，但是每次熬小米粥的時候。十人有九人會遇到這樣 2個問題，第一個問題是，熬制的小米粥容易溢鍋；第二個問題是，熬制的小米粥，沒有飯店的濃稠。

那麼為啥自己熬的小米粥容易溢鍋呢？怎樣做才使小米粥不容易溢鍋呢？大廚教你這樣做，多加這一步，小米濃稠不溢鍋。

經常買小米的都知道，超市裡經常有一種促銷小米還有一種精緻小米，那麼這兩種小米到底有什麼區别呢？我們普通家庭該買哪種促銷小米還是精緻小米呢？很多人都模棱兩可，一般年齡大的老人，一眼就會看到促銷小米的價格特别便宜，于是就買了這種小米，那麼這種小米到底好不好呢？我們應該怎樣選擇小米呢？

這一點肯定是不對的，并不是小米的顔色越黃越好，就比如山西沁心水黃小米，它的顔色發青，晝夜溫差大，所以它的谷子生長就比較緩慢，所以山西小米好的原因，并不是越黃越好。

小米的放置時間越久，味道口感難吃不說，它的營養成分也會大部分流失。從而起不到相應的效果，所以我們應該正确地判斷新小米與陳米。

陳小米顔色發白，黯淡無光，而新小米的顔色純正，顔色發黃。新米會比陳米更硬，時間放久了，小米表面已經氧化，可以我們用手捏一把揉搓一下，如果小米容易碎，那麼說明這個小米是陳米，反之則為新米。同時一般好的小米是經久耐煮的，而一些陳米煮過之後就非常軟爛了，由這個方法，我們也可以判斷新小米與陳米。

說了這麼多，接下來再和大家分享一下小米應該怎樣正确的熬制？熬小米時，10人9人沒做對，多加這一步，小米濃稠又好喝，省時又省力。話不多說，直接給大家上幹貨了。

準備食材：小米半碗，清水适量，食用油。

操作步驟：

1.首先我們将準備好的小米，放在清水中，多沖洗兩遍，然後瀝幹水分備用。

2.蒸鍋中加入适量的清水，大火燒開。此時蒸鍋中，我們水開後再下小米，這能保證小米油能夠更好地熬出來。

3.水開後，我們将清洗幹淨的小米放入裡面，大火燒開，然後我們用勺子順時針攪拌一分鐘，攪拌的過程中不要停，這樣可以讓小米受熱均勻，熬出來的小米會更加好喝濃稠。

4.攪拌之後，然後我們加入半勺食用油，因為食用油的沸點高，這樣蓋上蓋子小米粥就不會溢鍋了，然後我們改小火，繼續熬煮15分鐘就可以了。

5.15分鐘後，我們打開蓋子就會發現此時的小米粥就不會像以前那樣溢鍋啦！而且聞起來味道特别香，和飯店裡的一樣濃稠。真的是太實用了。

好了，以上就是關于熬着小米粥的方法，熬制小米粥的時候最關鍵的兩點就是，一是要不停的攪拌，二是向裡面加半勺食用油，這樣做起來小米粥就不會溢鍋了。

好啦，關于熬着小米粥的分享就到這裡了。你還對熬小米粥，有其他技巧嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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