熬小米粥,切記不可隻加清水,多加這一步,黏稠好喝不溢鍋,真香。哈喽,大家好,我是大廚江一舟,今天到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?
小米粥是家家戶戶必不可少的湯類,小米粥是一種非常養胃的吃法,對于腸胃不好的朋友來講,可以多吃點小米粥。多吃小米粥,可提高人體免疫力,同時還能提高腸胃的蠕動,但是每次熬小米粥的時候。十人有九人會遇到這樣 2個問題,第一個問題是,熬制的小米粥容易溢鍋;第二個問題是,熬制的小米粥,沒有飯店的濃稠。
那麼為啥自己熬的小米粥容易溢鍋呢?怎樣做才使小米粥不容易溢鍋呢?大廚教你這樣做,多加這一步,小米濃稠不溢鍋。
經常買小米的都知道,超市裡經常有一種促銷小米還有一種精緻小米,那麼這兩種小米到底有什麼區别呢?我們普通家庭該買哪種促銷小米還是精緻小米呢?很多人都模棱兩可,一般年齡大的老人,一眼就會看到促銷小米的價格特别便宜,于是就買了這種小米,那麼這種小米到底好不好呢?我們應該怎樣選擇小米呢?
這一點肯定是不對的,并不是小米的顔色越黃越好,就比如山西沁心水黃小米,它的顔色發青,晝夜溫差大,所以它的谷子生長就比較緩慢,所以山西小米好的原因,并不是越黃越好。
小米的放置時間越久,味道口感難吃不說,它的營養成分也會大部分流失。從而起不到相應的效果,所以我們應該正确地判斷新小米與陳米。
陳小米顔色發白,黯淡無光,而新小米的顔色純正,顔色發黃。新米會比陳米更硬,時間放久了,小米表面已經氧化,可以我們用手捏一把揉搓一下,如果小米容易碎,那麼說明這個小米是陳米,反之則為新米。同時一般好的小米是經久耐煮的,而一些陳米煮過之後就非常軟爛了,由這個方法,我們也可以判斷新小米與陳米。
說了這麼多,接下來再和大家分享一下小米應該怎樣正确的熬制?熬小米時,10人9人沒做對,多加這一步,小米濃稠又好喝,省時又省力。話不多說,直接給大家上幹貨了。
——小米粥的家庭制作:準備食材:小米半碗,清水适量,食用油。
操作步驟:
1.首先我們将準備好的小米,放在清水中,多沖洗兩遍,然後瀝幹水分備用。
2.蒸鍋中加入适量的清水,大火燒開。此時蒸鍋中,我們水開後再下小米,這能保證小米油能夠更好地熬出來。
3.水開後,我們将清洗幹淨的小米放入裡面,大火燒開,然後我們用勺子順時針攪拌一分鐘,攪拌的過程中不要停,這樣可以讓小米受熱均勻,熬出來的小米會更加好喝濃稠。
4.攪拌之後,然後我們加入半勺食用油,因為食用油的沸點高,這樣蓋上蓋子小米粥就不會溢鍋了,然後我們改小火,繼續熬煮15分鐘就可以了。
5.15分鐘後,我們打開蓋子就會發現此時的小米粥就不會像以前那樣溢鍋啦!而且聞起來味道特别香,和飯店裡的一樣濃稠。真的是太實用了。
好了,以上就是關于熬着小米粥的方法,熬制小米粥的時候最關鍵的兩點就是,一是要不停的攪拌,二是向裡面加半勺食用油,這樣做起來小米粥就不會溢鍋了。
好啦,關于熬着小米粥的分享就到這裡了。你還對熬小米粥,有其他技巧嗎?歡迎評論區留言哦。喜歡本文章,記得收藏加轉發哦。咱們下期見。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!