春節買年貨,50塊2個的釋迦果,到底是個什麼味兒?
别看它長着綠色外殼,像個包菜,輕輕切開之後......我甜哭了!
釋迦(jiā)果是一種水果。在潮汕樟林地區也被稱為“林檎”。
釋迦果産自熱帶地區,現中國台灣、福建、廣西和雲南等地均有栽培。北方地區很少見。
因為釋迦果的外殼和荔枝相似,凹凸不平,所以又名番荔枝。(番是“外國、外族”的意思,外族的荔枝)
又因為它的造型和“釋迦摩尼”的發髻(jì)非常像,所以又被稱為佛頭果。
釋迦果每年4、5月份開花,8~11月份成熟。雖然生長在我國熱帶地區,但在南方集市上也要賣到25~50塊一斤!
要去皮。
釋迦果的果皮很薄,用手就能剝掉,去掉綠色外殼後裡面就是潔白的果肉。
你可以抱着一整個釋迦果直接“啃”着吃,大飽口福!也可以切成小塊兒,和大家分享。
要記得吐籽!釋迦果的籽是深褐色的,比西瓜籽稍大一些。通常,吃1個釋迦果能吐出一把籽。
如果家裡來了親戚朋友,也可以像切西瓜一樣,把釋迦果分成小塊兒放在盤子裡。
【南方的“奇葩”吃法】
最開始,南方人都是把釋迦果當作普通水果,直接食用。
但是随着種植範圍的擴大,果農們想讓更多人品嘗到這種美味,所以開拓了釋迦果的各種新奇吃法,比如:釋迦炒飯、釋迦蓮霧色拉、釋迦柑橘冰沙、百香果釋迦果汁、釋迦果糖水等等。
說到這裡,有人好奇這釋迦果的味道......
釋迦果到底是個什麼味兒?由于采摘和運輸的時效問題,市面上的釋迦果分為2種:完全成熟的和7分熟的。
1、完全成熟的釋迦果,你用手按壓,它的表皮是軟的。隻要指尖稍微發力就能把它捏綻開,果肉的顔色雪白。
一口咬下去,是清香的甜味兒,中間夾雜着荔枝的香氣。嚼在嘴裡口感軟糯,像是熟透了的山竹,溫柔地觸碰着你的舌尖......
成熟的釋迦果甜度高達25度。
這是一個什麼概念?一般來說,我們常見的水果甜度能超過18%就已經是“甜如蜜”的程度了。荔枝的甜度是16~20度,甘蔗的甜度是17~20度,成熟的釋迦果比甘蔗還要甜!
2、沒有成熟的釋迦果,摸起來是硬的,吃起來偏甜,但是有些澀。
為了不讓消費者收到“爛果”,果農們會采摘7分熟的釋迦果發貨。
如果你買到了未成熟的釋迦果,先别急着吃。
室溫18℃以上放置1~2天,釋迦果會自然成熟;如果室溫低于14℃,可以用報紙包裹起來,放置2~3天,釋迦果變軟後就可以開吃了!
提示:釋迦果沒有完全成熟前絕對不可以放進冰箱冷藏!否則将變黑、變硬。
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