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燒鴨香料配方及制作方法

生活 更新时间:2024-08-09 05:15:52

燒鴨香料配方及制作方法?燒鴨填料配方:糖10斤、鹽20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、雞粉500克、柱候醬250克、芝麻醬250克、花生醬250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300-500克、五香粉300-500克、八角粉100-300克,今天小編就來說說關于燒鴨香料配方及制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

燒鴨香料配方及制作方法(烤鴨香料配方怎麼做)1

燒鴨香料配方及制作方法

燒鴨填料配方:糖10斤、鹽20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、雞粉500克、柱候醬250克、芝麻醬250克、花生醬250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300-500克、五香粉300-500克、八角粉100-300克。

首先洗淨鴨腿,用廚房紙巾吸幹水分。然後抹上蒜蓉、鹽(半茶匙)、五香粉、生姜粉各少許,抹均勻之後覆上保鮮膜,放在冰箱裡過夜。

在小盆子裡倒入150毫升水,15毫升蜂蜜和2湯匙醋攪拌均勻,然後把腌好的鴨腿放在裡面浸泡半小時。烤箱120度預熱,把鴨腿取出稍加沖洗,再瀝幹水份後放進烤盤烤時無需翻面,隻是皮面朝上就可以了。

這樣大約烤了1小時15分鐘,就出爐了。稍微晾一下就可以斬件。皮肉分離,很脆,肉也很嫩,香氣四溢。

把烤盤裡的汁和油倒在鍋裡加熱,然後放入少許生抽,水,五香粉和糖,燒開後小火熬煮5分鐘,即可開吃了。

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