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油炸白鳝怎麼做

生活更新时间:2025-01-01 22:53:54

油炸白鳝怎麼做?鳝魚洗去血液後切成2公分寬、5公分長的條備用；，我來為大家科普一下關于油炸白鳝怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

油炸白鳝怎麼做

鳝魚洗去血液後切成2公分寬、5公分長的條備用；

姜蔥切末後制成姜蔥水備用；

取幹淨的大碗一隻，将鳝魚條用姜蔥水、料酒和少許鹽腌制20分鐘。

将腌好的鳝魚兩面均勻的沾好一層澱粉備用。

鍋中做油，7成熱時下入鳝魚條，炸至金黃色撈出控油備用。

鍋中留底油，4成熱時下入少許上湯做開。

加入鹽、味精、糖調味後勾芡（芡要勾得薄一些）。

待鍋中的芡汁粘稠發亮後下入炸好的鳝魚。

快速翻炒至芡汁均勻地挂在鳝魚上，淋入少許麻油即成。

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