曬曬我家周末的早餐，簡簡單單就幾樣，25分鐘上桌，香氣撲鼻，兒子喜歡老公愛，統統都光盤！

發朋友圈走紅，網友：接地氣，實實在在的好早餐！比賣的強，開店吧！

這個小餅啊，真的太香了，是土豆煎肉餅，這是兒子的最愛，每次做兒子都能吃10來個！

顧名思義，這個煎餅裡既有土豆，又有肉，面粉極少，兩面金黃香噴噴，外酥内嫩，可謂色香味俱全！

特意做成一個個小餅狀，好吃好看還方便，咬一口，酥脆又鮮美。因為土豆絲的加入，所以，口感還脆脆的，特别好吃！

煎餅的同時，還打了一壺豆漿，用新入手的破壁機打的，600毫升，正好每人一小碗，全程不用人管。

豆子也沒浸泡，直接幹打，沒想到打出來的豆漿真是細膩啊，很香！

靜置了一會兒，豆漿的表面結起了厚厚的一層“皮”，這個可是個好東西，高蛋白的精華！說明豆漿的比例以及細膩程度都比較好。

兒子喜歡加糖，放上一勺，居然像一張網一樣“接”住了，哈哈！

用筷子一撈，能挑起一層厚厚的豆皮。

哇，看着就好喜歡！

知道嗎？外面賣的“油豆皮”就是這樣做的哦。

荷蘭豆，碧綠脆嫩，用開水焯一下，就上桌，1分鐘的事兒！

雞蛋、紅薯、版納小玉米，是用蒸烤箱一起蒸的，也不用人管。

時間到了，拿出來就行了。

人到中年，要多吃粗糧啊。

紅薯、玉米這些東西，别看是粗糧，其實味道還真好。

這個紅薯樣子挺醜，是自家種的，有粉糯，還有甜蜜，哈，看運氣，超級好玩！

最後，再吃個倫晚，春天的橙子，酸甜多汁，真是好吃！

下面說下做法，超級簡單。

做早餐之前，如果想要快一點，一定要事先安排一下順序。

比如有豆漿，就要先打，因為打一壺豆漿的時間大約是20多分鐘，是所有的早餐中時間最長的。當然，其實也可以預約打豆漿。但是，豆漿打好，最好立刻倒出來，這樣不會糊底。所以，如果預約豆漿，那最好在做好的時候立即起床。像我這樣要賴一會兒床的，就不是好習慣，哈哈！

我今天用的材料是黃豆、燕麥、核桃、鷹嘴豆，用破壁機自帶的小量杯，量取2平杯。

豆子放入破壁機内，加水到最高刻度線600毫升處。

蓋上蓋子，啟動“豆漿”功能。

這個破壁機會顯示豆漿此刻的溫度，以及時間，一目了然，比較方便。

而且聲音很輕，不像大破壁機會發出刺耳的聲音，所以，早晨也可以放心使用，不用擔心鄰居投訴，也不用擔心吵醒家人。

同時，把紅薯、玉米和雞蛋放入蒸盤。

用蒸烤箱蒸15分鐘左右。如果想雞蛋更嫩一點，就在10分鐘時把雞蛋拿出來放到冷水中，便于剝殼。

前一天高壓鍋煮了一大鍋紅薯，所以，這些紅薯是熟的，蒸上10幾分鐘就行，很快。如果是生的，那就需要切開，根據大小而定。

好了，接下去才是我這個人工動手的時刻。

土豆洗淨，去皮，擦絲，再随手切小一些。

教你一個擦絲的好辦法，頂牆上，不會動來動去，很方便。

這個肉，其實是頭天晚上用絞肉機絞好的，留了一半做早餐。

土豆絲、肉、雞蛋、鹽、酒、生抽、老抽、黑胡椒粉，沿一個方向攪拌均勻。

加入少許面粉，不要太多，隻要起到粘合作用就行。

如果太幹，稍微加點水。

濃稠度如圖，能用勺子輕松舀起的糊狀就可以了。

平底鍋内加油，舀一勺面糊入鍋，用勺子背壓平，一個鍋可以同時煎6個，我煎了2鍋半。

中火，煎至兩面金黃，即可出鍋。

豆漿打好以後，立即倒出來。

這個破壁機裡面是玻璃材質，健康還好洗。600毫升大約是這樣淺淺的3小碗，全家吃正好。

倒出豆漿後，立即加入清水，啟動“清洗”鍵。

自動清洗的好處是，等會兒慢慢吃完早餐再洗也沒關系，不用擔心糊底。

煎餅的時候，用雪平鍋焯下荷蘭豆。

最後，把煎餅、玉米、紅薯、雞蛋、豆漿、荷蘭豆全部端上桌，很快。

算算時間，正好是打完豆漿的時候，做好煎餅，而蒸烤箱裡的東西也到最後再拿，這樣不會冷，基本上同時上桌，熱乎乎的，對健康有益。

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