蒜蓉小龍蝦怎麼做竅門?用料:小龍蝦3斤、蒜3頭、蚝油1勺、生抽2勺、鹽适量、姜5片、啤酒1罐、蒜苗2根、黃瓜1根、芹菜3根,下面我們就來說一說關于蒜蓉小龍蝦怎麼做竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
用料:小龍蝦3斤、蒜3頭、蚝油1勺、生抽2勺、鹽适量、姜5片、啤酒1罐、蒜苗2根、黃瓜1根、芹菜3根。
小龍蝦用剪刀剪去頭部三分之一,去除沙袋,用手拿住尾部中間的尾翼輕輕一擰再一拉,抽出蝦線,全部小龍蝦完成上面動作後,用牙刷一個、一個刷幹淨,放在一旁瀝水備用。
把蒜壓成蒜泥備用。
姜切片備用,
芹菜、蒜苗切段備用。
黃瓜切條備用
熱鍋放油
把瀝幹水的小龍蝦倒進去,進行翻炒。
翻炒至小龍蝦變色為大紅色。
用漏勺撈出備用。
用前面爆炒小龍蝦的底油,把蒜泥、姜片放進去爆香,加入适量鹽,生抽,蚝油再翻炒幾下。
把剛撈出的小龍蝦,重新倒進鍋裡進行翻炒,讓小龍蝦和蒜泥充分結合。
倒入啤酒,把芹菜,蒜苗,黃瓜一起放進去,蓋上蓋子,大火悶15-20分鐘,開蓋收汁,準備裝盤。
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