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涼皮和擀面皮有什麼區别

生活 更新时间:2025-01-09 21:11:10

涼皮和擀面皮有什麼區别?方式不同,一般的涼皮(米皮面皮都算),是将米漿或者面漿倒入一個平底蒸鍋裡蒸熟的由于水分含量高,所以口感滑嫩柔軟而擀面皮不同,它是先和面,随後拿個擀面杖擀成薄皮,放到籠屜上蒸相比一般的涼皮,擀面皮口感就更加筋道彈牙 ,接下來我們就來聊聊關于涼皮和擀面皮有什麼區别?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

涼皮和擀面皮有什麼區别(關于涼皮和擀面皮的區别介紹)1

涼皮和擀面皮有什麼區别

方式不同,一般的涼皮(米皮面皮都算),是将米漿或者面漿倒入一個平底蒸鍋裡蒸熟的。由于水分含量高,所以口感滑嫩柔軟。而擀面皮不同,它是先和面,随後拿個擀面杖擀成薄皮,放到籠屜上蒸。相比一般的涼皮,擀面皮口感就更加筋道彈牙

口感不同,二者口感有明顯區别。涼皮較面皮更韌,更筋道,所以,一般比面皮切的細。

原料,面皮有面筋,涼皮沒有。二者在調配方法上基本一緻。

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