魚頭熬湯的制作方法及配料?材料:魚頭1個,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,鹽少許、蒜葉、姜蔥若幹,胡椒粉、料酒、開水、葷油,現在小編就來說說關于魚頭熬湯的制作方法及配料?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
材料:魚頭1個,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,鹽少許、蒜葉、姜蔥若幹,胡椒粉、料酒、開水、葷油。
以葷油起鍋,放入少量姜絲,待油熱後放入花鲢頭,文火煎;
待魚頭一面稍有淡黃色後,魚頭翻身,加入少許葷油,文火煎,至魚頭另一面稍有淡黃色後,加入料酒,後加入适量開水,做湯;
先以大火将湯至沸,後改小火,慢慢熬湯,至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉,取出,加蒜葉和蔥即可。
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