西紅柿燒茄子做法?西紅柿燒茄子用料,今天小編就來說說關于西紅柿燒茄子做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
西紅柿燒茄子
用料
圓茄子;西紅柿;鹽;橄榄油;花椒;蔥;姜;蒜;生抽;老抽;白糖
做法
1、西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊,蔥切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用鹽腌下,炒之前用手攥出水分
2、鍋内做油,油稍微多點,茄子比較吃油,炒熟了油又都出來了,油熱放入花椒粒,待到花椒出香味,撈出
3、放入茄子,煸炒這個過程會比較長,慢慢煸炒至茄子變軟,這個不能着急,也就是得把茄子裡的水分煸炒出去
4、煸炒到茄子将剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用,鍋内放點油,不用太多,放入蔥花,煸炒出香味
5、先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子繼續煸炒
6、直至西紅柿的湯包裹住茄子,放入蒜末最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋
來源:尹小廚
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