菠菜與豆腐都是很有營養的家常菜,兩者配餐,綠白相嵌,色美味鮮,但多年來大家都對“菠菜和豆腐不能一起吃”深信不疑,理由是:菠菜中含有大量的草酸,豆腐含鈣較多,與菠菜同煮時,菠菜中的草酸也會與豆腐中的鈣結合成草酸鈣,不能為人體吸收。然而近年來的醫學研究表明,菠菜中含有的維生素K具有促進骨鈣形成的強大功效。如果在補充鈣的同時增加維生素K,可以大大提高補鈣的效果,促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐,加上富含鉀、鎂和維生素K的菠菜,正是補鈣健骨的絕配。 那麼,菠菜中的草酸怎麼辦呢?由于草酸極易溶于水,隻需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出,即可除去80%以上的草酸。先燒豆腐,再放焯過的菠菜,混在一起吃就沒有問題了。
食材與明細
1. 菠菜洗淨
2. 切成小段
3. 豆腐切小片
4. 鍋中放水燒開,放入菠菜焯水1分鐘
5. 鍋中另放水,下入豆腐,加适量鹽燒煮2分鐘
6. 放入洗淨的枸杞同煮
7. 再放入焯水後的菠菜,加料酒和少許生抽、香油調味
8. 綠白相嵌,色美味鮮,清淡可口
菠菜豆腐湯的更多做法
菜譜分類推薦
湯羹的更多做法
大家都在看...
版權所有 © 2004-2016 美食天下 保留所有權利
京公網安備 11010502031041号 / 京ICP證090244号 / 京ICP備10020153号
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!