桂花盛開的季節,随處可聞見桂花的香味。總想着将這股香氣留下來。做成糖桂花,配上軟糯可口的點心,頓時感覺好幸福。
By 夢悅的小竈爐
1、将糯米粉和玉米澱粉一起倒入小盆中,攪拌均勻
2、60度左右熱水中加入白砂糖攪拌至融化
3、将糖水倒入面粉中攪拌
4、揉成軟硬适中的面團,蓋上保鮮膜防止表面吹幹
5、豆沙15克一個,糯米團30克一個,分别搓圓備用
6、蒸籠内鋪上粽子葉,表面抹上一點點植物油。也可以鋪上小油紙。
7、取一個糯米面團,包入豆沙
8、虎口向上收口
9、收口捏好後再次搓圓
10、表面沾上一層糯米粉,放在粽葉上
11、用50克的月餅模具壓出花紋
12、輕輕推出糕體
13、做好所有的糯米糕,放入蒸籠中大火蒸8到10分鐘如何。
14、蒸好的糯米糕,晶瑩剔透
15、裝入盤中,淋上少許糖桂花即可食用。
16、冷熱食用都很美味。
關于糖桂花的做法:1.桂花采下來後用純淨水輕輕沖洗一下,并且晾幹水分。準備幹淨無水無油的瓶子,一層桂花一層糖。最後用一些蜂蜜封口。等到糖完全融化即可。2.100克清水、20克白砂糖,用小火慢慢熬,滴入1、2滴檸檬汁,繼續熬制糖水略微變濃稠即可關火,趁熱倒入幹淨的桂花攪拌均勻即可。 第一種做法的糖桂花放置時間較久。第二種做法屬于需要即時食用的。
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