做泡菜的方法步驟?用不沾油的大鍋燒開一鍋清水,晾涼,倒入泡菜壇;,下面我們就來說一說關于做泡菜的方法步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
用不沾油的大鍋燒開一鍋清水,晾涼,倒入泡菜壇;
将細鹽、幹辣椒、生姜、大蒜、白酒及适量花椒和大料放入泡菜壇。将泡菜“母水”放到泡菜壇子中;
用清水洗幹淨要泡的蔬菜,如:胡蘿蔔、白蘿蔔、豇豆、白菜及黃瓜等,放在通風處晾幹,雙手洗幹淨後,将蔬菜放入泡菜壇;
蓋上蓋子,并在壇沿處倒些清水進行封閉。
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