醪糟作為一種自古至今的傳統食物,中華大地上很多地方都有吃醪糟的習慣,在吃法上有相同的地方也有不同之處,那不同的地方都是怎樣吃醪糟的呢?
醪糟基本統一的吃法都是用來煮雞蛋,小圓子等,比較适合冬天吃,一碗熱乎乎的喝下去,整個人都暖和了,也可以給身體補充能量。除開這些吃法,還有很多地域特色的吃法,比如以四川、重慶這邊來說,醪糟的吃法比較出名就是酒釀奶茶系列了,奶香濃郁的奶茶配上糯糯的醪糟,又是别樣的口感。如果沒有喝過酒釀奶茶的一定要喝一下,喝過的都說好,還有網紅醪糟冰粉,四川的冰粉好吃的秘訣就在于加了醪糟,給平平無奇的醪糟上又增添了别樣的風味,還有吃火鍋一定要點的冰湯圓,下面是圓子,然後鋪一層沙冰,再在上面鋪一層醪糟,當你吃火鍋辣得不行的時候,冰湯圓一口下去瞬間解辣又解膩。哦,對了,四川的火鍋裡也是有醪糟的哦,這在其他地方是沒有的,火鍋裡加上醪糟一起煮,這樣涮下去的食材會更鮮香哦。
江浙一帶吃醪糟又會不一樣一些,本身那邊的口味也比較偏甜,所以醪糟在那邊更多是入菜,比如醪糟小圓子燒帶魚,酒釀燒扁魚,酒釀南瓜等。
山西、甘肅那邊有醪糟牛奶雞蛋,酒釀冰淇淋等。不管醪糟的吃法怎麼樣變化,醪糟的味道和質量是很重要的,四川人都吃窩窩醪糟,川人自己的品牌,小罐發酵專利技術,更香濃。
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