冬至餃子就吃這餡，嫩滑可口不油膩，滋補還不會長肉肉

冬至節氣即将到來，白天越來越短，寒流一波接一波的空降，不少人手腳冰涼，怕冷都不敢出門了，這季節需要多吃些溫補的食物，既能調理身體，補充營養，還能增強身體的免疫力，提高抗病能力，牛肉則是首選食材。高蛋白，低脂肪，禦寒暖胃又滋補，包餡太香了，嫩滑可口不油膩，補鋅還能增強抵抗力，能量滿滿，身體強健好過三九天。

今天來給大家分享一道牛肉餡水餃，冬至餃子就吃它吧，太香了，全家人都愛吃。冬至節氣北方習俗吃餃子，如果你還沒想好吃啥餡，就和大海一起包牛肉胡蘿蔔餡餃子吧，溫胃養胃，滋補禦寒，強健身體非他莫屬啦！

牛肉是日常生活中滋補強身的保健品，享有“肉中驕子”之美稱，是補充能量必不可少的食物。含有豐富的膳食纖維，蛋白質和礦物質及氨基酸，非常有利于孩子長身體。尤其是寒冷的冬天，适量地給老人孩子多吃點牛肉，勝過各種補藥。重要的是牛肉脂肪含量低，怎麼吃都不長胖。中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有補中益氣，健脾養胃，強筋壯骨，化痰息風之功效。

說起補鋅，你知道嗎？鋅在飲食中非常重要，它可以促進白血球的生長，進而幫助人體防範病毒、細菌等有害物質。即使是輕微缺鋅，也會增加患傳染病的風險。牛肉是人體補充鋅的重要來源，富含大量的鐵和鋅，牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收，牛肉除了能提高機體抗病能力、滋養脾胃、強健筋骨外，在補充失血、修複組織等方面也特别适宜。所以說牛肉的營養價值很高，冬季吃它正當時，在天冷的時候，适當進補牛肉，既耐寒又預防流感。與素有小人參美譽的胡蘿蔔也是絕配，味道鮮美，營養倍增，好吃又滋補。

【牛肉胡蘿蔔餡水餃】所需食材：燕麥小麥粉400g；牛肉餡350g；胡蘿蔔半根；炒椒1個；橄榄油适量；五香粉适量；蔥适量；姜适量；料酒适量；味達美味極鮮醬油3勺；味達美蚝油2勺。

做法及步驟：

準備食材：牛肉剁碎或者用絞肉機絞碎，胡蘿蔔去皮洗淨，炒椒洗淨，炒椒有點辣，最後用一個提味，蔥姜去皮洗淨切末。

燕麥小麥粉加入适量的水，和成面團蓋上保鮮膜饧着。燕麥是一種低糖、低脂、低熱量食物，不但營養成分豐富，而且營養價值極高，已被列為保健食品，冬天多吃點有利于健康。

牛肉餡加入1勺料酒攪拌均勻去腥味，然後加入五香粉、蘑菇粉、蔥姜末、加入味達美味極鮮醬油3勺，味達美蚝油2勺，這個鹹度剛剛好，不用加鹽。

攪拌均勻，然後加入适量的橄榄油攪拌均勻鎖住水分。不用加老湯調餡，因為炒椒水分大，容易出水。

炒椒切碎，胡蘿蔔可以擦絲，也可以切碎，随自己喜歡。

所有食材加入到牛肉餡中攪拌均勻，餃子餡就調好了。

包餃子：饧好的面團揉成長條，均勻地分成若幹小面劑子，取一個面劑子擀成餃子皮包上餡，捏成餃子就好啦，非常簡單，都會包哈。

煮餃子：鍋中加入适量的水，水開後下入餃子，翻開後點入冷水，第二次翻開再點入冷水，第三次翻開即可出鍋，餃子煮得恰到好處。

出鍋裝盤，冬至餃子建議吃它，鮮香味美，好吃到停不下來，好吃又滋補。

冬至餃子就吃這餡，再貴也别省，滋補禦寒還能增強抵抗力。歡迎留言，喜歡這道食譜，請關注，收藏，點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！

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