抹茶麻薯古早味面包的做法-tft每日頭條

抹茶麻薯古早味面包的做法

生活更新时间:2024-09-07 10:02:42

抹茶麻薯古早味面包的做法?食材：高筋粉100克、水100克、酵母1克、抹茶粉20克、白砂糖45克、黃油10克、糯米粉70克、澱粉20克，下面我們就來說一說關于抹茶麻薯古早味面包的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

抹茶麻薯古早味面包的做法

食材：高筋粉100克、水100克、酵母1克、抹茶粉20克、白砂糖45克、黃油10克、糯米粉70克、澱粉20克。

波蘭種材料混合，冰箱冷藏發酵或者室溫發酵至表面出現密集的泡泡，波蘭種發酵主要看狀态。将發酵好的波蘭種和主面團的材料混合，後油法将面團揉至可拉出薄膜狀态。

揉好的面團放入模具，溫暖處發酵2.5倍大。

分割3份，排氣松弛15分鐘。

取一份面團擀成圓形面片，放上麻薯餡。

繼續放上肉松。

最後放上蜜紅豆，熬的蜜紅豆，有紅豆顆粒的口感特别過瘾。

收口捏緊。

收口朝下放入烤盤，二次發酵50分鐘。

表面撒粉割口。

預熱180度烤箱23-25分鐘，如果想保持抹茶顔色的碧綠要趁早加蓋錫紙。

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