生魚片的正确方法圖解?提起日本料理，很多人首先想到的就是刺身刺身的新鮮度會影響口感，超市裡販賣的刺身品質不好，有些還有腥味最近日本網上開始流傳一種「3分鐘去腥法」，隻要用2種廚房裡的常見物品，就能給不新鮮的超市刺身快速去腥、保鮮，還能提升口味這可是壽司店經常使用的「秘技」，我來為大家講解一下關于生魚片的正确方法圖解?跟着小編一起來看一看吧!
提起日本料理，很多人首先想到的就是刺身。刺身的新鮮度會影響口感，超市裡販賣的刺身品質不好，有些還有腥味。最近日本網上開始流傳一種「3分鐘去腥法」，隻要用2種廚房裡的常見物品，就能給不新鮮的超市刺身快速去腥、保鮮，還能提升口味。這可是壽司店經常使用的「秘技」！
▼「3分鐘去腥法」要用到日本酒和少量鹽，輕輕松松就能提升超市刺身的口感：
▼準備：10片刺身、1茶匙清酒、2小份鹽。
▼将刺身放進碗中，用清水洗幹淨。用水把刺身沖洗幹淨，能夠輕易解除「三甲胺」形成的魚腥味；
▼取出廚房紙巾，印走刺身上的多餘水分。灑上清酒和鹽，輕輕揉搓刺身。清酒中含有「羰基」的成分，能夠抑制導緻魚腥臭的「三甲胺」；
▼最後用廚房紙除去多餘的水分，就完成了。
這種去腥方法在網上流傳開來，很多網友試過後都表示刺身的腥臭味消失了。一位曾在壽司店擔任主廚的網友稱，這是很多壽司師傅都會用的「秘技」，還有很多師傅将酒和鹽混合制作「酒鹽」。做天婦羅的時候這一招很常用！
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